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El etiquetado de 'Un Pollo Entero' podría terminar: el gobierno planea exigir la divulgación obligatoria del peso para el pollo frito
Creatrip Team
3 months ago
El gobierno de Corea del Sur anunciará la próxima semana planes para exigir el etiquetado del peso del pollo frito, pasando de etiquetas vagas como 'un pollo entero' hacia indicaciones en gramos o por clase de tamaño (número de pollo). La medida responde a la reacción de los consumidores ante la 'shrinkflation' después de que una cadena importante redujera el peso de las porciones y cambiara los cortes. Las autoridades sostienen que el pollo es un producto de un solo ingrediente adecuado para normas más claras, pero los operadores de franquicias advierten de grandes problemas prácticos: la gran pérdida de peso durante la fritura (20–30%) varía según el equipo y las condiciones de cocción, los pesos antes de cocinar dentro de la misma clase de tamaño (por ejemplo, pollo 10호) se solapan, y el pesado diario en tiendas con mucha actividad generaría cargas operativas y más quejas de clientes. La industria también plantea preocupaciones de equidad porque la norma excluye a la pizza y a las hamburguesas. El gobierno afirma que los alimentos procesados ya enfrentan reglas de etiquetado de peso y puede extender las medidas a productos de cocción instantánea, pero las partes interesadas piden soluciones más realistas que consideren la variabilidad en el lugar.
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