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Temporada de peras en sazón: tres aguardientes de pera coreana para saborear
Creatrip Team
4 months ago
Tres bebidas coreanas destacan la pera otoñal. PEARE:PLAY en Naju elabora el primer perry (sidra de pera) de Corea llamado 'Ije' (Ije: nombre que combina el carácter de pera y el de hacer, sugiriendo ‘hecho de pera’ y ‘disfrutémoslo ahora’), mezclando variedades locales—Singgo, Hwanggeum, Chuhwang—para una bebida crujiente, ligeramente rosada y carbonatada que se sirve mejor fría en copas pequeñas de vino o champán. LabToBottle en Cheonan produce un brandy de pera, 'Peerfect Renaissance' (Peerfect), destilado dos veces a partir de peras Seonghwan y añejado con una técnica de 'envejecimiento activo' para crear un licor suave y amaderado (40%) alabado en competiciones internacionales; se disfruta solo o en cócteles. Bamba Chi Dolbae Farm en Hongcheon elabora 'Kkachi Dolbaejoo', un licor destilado de peras silvestres autóctonas (dolbae), seleccionando cepas óptimas y usando un envejecimiento estacional prolongado para lograr una acidez equilibrada y notas afrutadas fragantes; sirve frío (5–10 °C) o en copas pequeñas tipo tulipán o de cerámica. Cada producto enfatiza variedades locales de pera, producción artesanal y sugerencias de maridaje—alimentos ligeros para el perry, copas de whisky/brandy para el brandy y copas pequeñas frías para el licor de dolbae.
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