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Heitz Cellar: clásico de Napa que se niega a cambiar
Creatrip Team
3 months ago
Philana Bouvier, directora ejecutiva de Demeine Estates, propietaria de Heitz Cellar, dice que la famosa bodega de Napa Valley (fundada en 1961) prioriza la continuidad sobre los cambios impulsados por las tendencias. Conocida por producir el primer Cabernet Sauvignon de viñedo único 'Martha's Vineyard' y por ejemplificar los estilos «Napa clásico», Heitz mantiene largos envejecimientos, agricultura orgánica y ecológica, y un enfoque de Cabernet contenido y elegante: menor alcohol (por debajo del 14 %), aromáticos refinados, taninos suaves y equilibrio que acompaña bien la comida. Desde su adquisición en 2018 por la familia Lawrence, las inversiones han reforzado los viñedos, las instalaciones y el personal sin alterar el estilo distintivo de la bodega. Heitz utiliza fermentaciones más frías, cosechas más tempranas y distintos toneleros (tonelero: fabricante de barricas de roble) para construir estructura en lugar de potencia; vinos clave de viñedo único como Martha's Vineyard, Trail Side y Linda Falls son 100 % Cabernet Sauvignon. Sorprendentemente, este perfil clásico y equilibrado atrae a consumidores jóvenes de la generación Z que valoran la calidad, la accesibilidad y los vinos que combinan con la comida y no provocan fatiga al día siguiente. Bouvier planea reducir el volumen mientras eleva la calidad y ampliar la presencia de Heitz de 22 a muchas más decenas de países, con el objetivo de que la bodega sea una opción atemporal y ampliamente disponible en lugar de un lujo pasajero.
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