Now In Korea
Siguiendo el aroma del ginseng: un tranquilo viaje culinario a Geumsan
Creatrip Team
4 months ago
Geumsan, un condado a aproximadamente una hora al sur de Daejeon, vive y respira ginseng. A principios de invierno el suelo se endurece y las raíces de ginseng están en su mejor momento, y los mercados del pueblo, los centros de procesamiento y los museos (Geumsan Ginseng Center) muestran cómo el ginseng configura la vida y la economía local: alrededor del 80% de la distribución de ginseng de Corea pasa por Geumsan. Los visitantes pueden probar una cocina de ginseng sutil y nutritiva más que sabores llamativos: la tradicional sopa de pollo con ginseng cocinada en puchero (samgyetang), menús de ginseng que incluyen preparaciones crudas, en escabeche, fritas y secas, y gachas de ginseng acompañadas de pescado de agua dulce. Muchas granjas ahora cosechan raíces de 4–5 años que son asequibles y aún ricas en saponinas, por lo que comprar ginseng a menudo se siente como regalar salud a la familia. Programas como el K-Gastronomy Ginseng Belt ofrecen experiencias prácticas: probar flores de ginseng, sacar raíces y probar platos regionales, convirtiendo el turismo en un intercambio cultural significativo más que en un consumo simple. El atractivo de Geumsan es silencioso: el paisaje estacional, las rutinas de la gente centradas en el ginseng y los sabores suaves y persistentes que calientan tanto el cuerpo como el corazón.
¿Te gusta esta información?