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De la granja al tenedor: los ingredientes locales de Sacramento dan forma a los auténticos sabores estadounidenses
Creatrip Team
4 months ago
En las afueras rurales de Sacramento, pequeñas granjas, huertos y cervecerías crean una red alimentaria de cercanía que enfatiza ingredientes frescos y de origen local dentro de un radio de 24 km. En Rustaller Farm and brewery, lúpulos y maltas se cultivan cerca y se convierten en cerveza en el lugar. La chocolatera Ginger Elizabeth regresa a la región para elaborar confitería refinada usando frambuesas y nueces locales, mezclando técnicas clásicas con la abundante producción agrícola. El restaurante Mulvenis B&L del chef Patrick Mulveney defiende el movimiento 'del campo al plato' cambiando los menús a diario según las cosechas locales de temporada, mientras que la diminuta Seka Hills Tasting Room sirve sencillos platos destacados—como un sándwich caprese de tomate—hechos con productos, aceite de oliva y vino de granjas cercanas gestionadas por la comunidad Yoche Dehe (nativos americanos). En todos estos lugares, el enfoque está en una cocina americana casera centrada en los ingredientes, donde el paisaje y los productores locales definen el sabor.
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