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Dulce otoño saludable: Namul de malva (Auk) por la YouTuber Lee Bo-eun
Creatrip Team
4 months ago
La popular YouTuber Lee Bo-eun comparte un acompañamiento otoñal sencillo y nutritivo: auk namul (아욱나물) hecho con malva de temporada. La auk escaldada se sazona suavemente con una mezcla equilibrada de guk-ganjang (salsa de soja para sopas), ajo picado y cebolla verde, y se termina con una mezcla 2:1 de aceite de semilla de perilla (들기름) y aceite de sésamo, además de semillas de sésamo tostadas y polvo de perilla para mayor sabor a frutos secos. La auk otoñal es más blanda y menos fibrosa que la de primavera, por lo que un escaldado breve y un lavado cuidadoso son clave para preservar su textura delicada. El plato requiere ingredientes mínimos y unos 10 minutos de preparación, y combina bien con arroz simple como arroz de cebada o arroz de patata para una comida reconfortante y de fácil digestión. Rica en vitaminas A y C, fibra y calcio, la auk favorece la inmunidad y la salud intestinal durante el cambio de estación. Lee recomienda comerla como un banchan rápido y reconfortante que trae el sabor del otoño a la mesa.
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