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¿Es ahora el momento adecuado para comer banjang hoe (sashimi de amarillo)? [Trampa estacional ①]
Creatrip Team
4 months ago
Los restaurantes que sirven banjang hoe (sashimi de jurel amarillo) se llenan y las redes sociales muestran muchas fotos en diciembre, pero ¿es realmente la temporada máxima? La doctora en alimentación Kim Jin-young explica que en diciembre aumenta la demanda y los precios alcanzan su punto máximo, aunque el sabor solo comienza a desarrollarse entonces. El jurel amarillo engorda antes de desovar en primavera, y los peces capturados cerca de Jeju están más grasos alrededor de febrero, justo antes del desove de marzo-abril. El ritmo estacional del mar va por detrás del de la tierra, por lo que las costumbres populares de comer en invierno pueden hacer que el pescado sea caro antes de alcanzar su pico de sabor en enero-febrero.
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