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Heraldo del invierno Fruta: Yuzu—Beneficios para la salud y deliciosas formas de disfrutarla
Creatrip Team
4 months ago
Yuzu, un cítrico conocido como el “heraldo del invierno”, está de temporada ahora y contiene casi el doble de vitamina C que los limones o las naranjas (95 mg por 100 g). Su consumo regular puede potenciar la función de las células inmunitarias, ayudar a prevenir resfriados y reducir la fatiga, lo cual es útil durante la temporada de gripe. No deseches la cáscara: contiene antioxidantes (hesperidina), compuestos que pueden aliviar las alergias y reducir el calor, y naringenina, que puede ayudar a la memoria; los carotenoides también son más abundantes en la cáscara que en la pulpa. El yuzu a menudo se convierte en yujacha (té de yuzu) cortando la fruta entera, quitando las semillas y conservándola con azúcar para crear yujacheong (jarabe de yuzu). Más allá del té caliente, el yujacheong se puede mezclar con agua con gas como ayuda, usarse como aderezo para ensaladas o combinarse con limón, aceite de oliva y vinagre para nuevos sabores. Prueba encurtidos —como encurtido de tomate y yuzu— o añade yuzu a encurtidos de repollo, rábano o guindilla picante. Para postres, yuzu hwachae (una bebida fría de frutas con yuzu y pera), bizcocho de yuzu, sorbete de yuzu o helado de yuzu son opciones refrescantes. Aprovecha la ola amarilla de la temporada y disfruta de un capricho rico en vitamina C.
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