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[Selección de fin de semana] Kimjang por primera vez: Partir el repollo encurtido y frotar el condimento — No es tan difícil
Creatrip Team
4 months ago
Con los precios de la col napa a la baja y la col encurtida lista (jeolim-baechu) y el condimento picante para kimchi vendidos en línea, incluso los principiantes pueden intentar el kimjang (la elaboración tradicional del kimchi). La autora pidió 10 kg de col encurtida de altura y condimento picante a las cooperativas agrícolas, recibió cinco cabezas partidas por la mitad, escurró el exceso de agua, partió cada una en cuartos y untó el condimento empezando por las hojas interiores hacia afuera. Un consejo de una ayudante experimentada: aplicar el condimento con moderación (aproximadamente una cucharada por superficie de hoja) para evitar un kimchi demasiado salado y quedarse sin salsa. Tras doblar las hojas y envolver la hoja exterior para sellar la humedad, las tandas se apilaron para su conservación. El kimchi recién hecho combina perfectamente con la carne de cerdo hervida (suyuk), y la autora espera con ganas disfrutar del kimchi a lo largo del año y usarlo más adelante en estofado de kimchi.
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