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La chef Lee Geum-hee, única chef ejecutiva coreana mujer en un hotel de 5 estrellas, lleva a Bongraeheon hacia 2025 con los '100 Sabores de Seúl'
Creatrip Team
a month ago
Lee Geum-hee, la chef ejecutiva de Bongraeheon en The Mayfield Hotel en Gangseo-gu, Seúl, ha sido incluida entre las selecciones de “100 Sabores de Seúl” 2025. Es la única chef ejecutiva que dirige un restaurante coreano en un hotel de cinco estrellas de Seúl y ha dedicado más de 30 años a la cocina coreana. Subrayando que la esencia del han-sik (cocina coreana) radica en la sinceridad y la paciencia, la chef Lee preserva el espíritu de los menús de la corte real (gungjung hanjeongsik) mediante salsas hechas a mano (jang) y la fermentación tradicional del kimchi. Bongraeheon, la única selección del distrito de Gangseo, combina enfoques tradicionales y modernos, utiliza productos de temporada de la granja del hotel y se encuentra en una hanok (casa tradicional coreana de madera) construida por el maestro carpintero Lee Il-gu, conocida por sus techos altos y aroma a pino. La selección destaca el papel de Bongraeheon en expandir el mapa culinario del suroeste de Seúl y reafirma su autenticidad como referencia de la cocina coreana en un hotel local de cinco estrellas durante Seoul Gourmet Week, el proyecto emblemático de la ciudad para promover la cultura culinaria de Seúl en el mundo.
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