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K-Drink Sikhye gana atención mundial por su textura única y su atractivo saludable
Creatrip Team
a month ago
El sikhye, una tradicional bebida coreana de arroz dulce notable por los granos de arroz flotantes y su suave dulzor fermentado, está ganando popularidad en el extranjero en medio de las tendencias globales de bienestar. Antes principalmente una bebida festiva o ceremonial, el sikhye ahora aparece en variaciones modernas: sikhye Hallabong (cítrico), sikhye de té verde, mezclas con jengibre o yuzu, versiones espumosas tipo “ade”, estilos con hielo/granizado, sikhye de ginseng y sikhye enlatado para mayor vida útil, lo que lo convierte en un favorito de la comida coreana durante todo el año. Los visitantes extranjeros han elogiado sus curiosos trozos de arroz masticables y su aroma sutil, recomendándolo como algo que hay que probar en Corea. Las recetas regionales difieren: versiones picantes de Andong, el seok gamju rojizo de Gumi, el sustancioso sikhye de Gangwon con germen de arroz y variantes de Jeju infusionadas con cítricos. Tradicionalmente valorado (antes llamado “dansul” o “gamju”) y registrado en textos históricos, el sikhye también se considera un alivio digestivo natural debido a la amilasa de la cebada malteada (yeotgireum). Debido a que las enzimas continúan una fermentación leve después de su preparación, el sikhye se consume mejor dentro de 2–3 días refrigerado (o congelado para almacenamiento más prolongado), y deben desecharse los envases que se hinchen por seguridad.
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