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Pulmuone의 소면이 1,000번 이상의 테스트 끝에 팬을 사로잡아 판매 급증
Creatrip Team
4 months ago
Pulmuone desarrolló un fideo masticable y saludable a base de soja (doyumyeon) tras casi 20 meses y más de 1.000 pruebas de formulación para igualar la textura del fideo de trigo sin harina. El líder de equipo Jo Seong-bin, un experto de larga trayectoria en tofu, atribuye el logro al legado de Pulmuone en tecnología del tofu—enfriamiento rápido, envasado en plástico y décadas de I+D—que permitió la calidad de los fideos de soja. Lanzados entre 2023 y 2024 en múltiples formatos (fino, plano, altramuces, dongchimi naengmyeon frío y makguksu con aceite de perilla), los fideos de soja abordaron preocupaciones sobre picos de azúcar en sangre y calorías, impulsando un crecimiento de ventas interanual del 249% en el segundo trimestre y un crecimiento del 318% en julio. La compañía también lanzó un “tofu frito estilo Kentucky” en colaboración con el chef Edward Lee, con el objetivo de recrear el sabor y la textura similares al pollo frito. Jo destacó los elogios de la celebridad la cantante Lee Hyori (una conocida defensora del veganismo/vegetarianismo) y señaló la gratitud de los consumidores, incluidos clientes mayores con diabetes que ahora pueden disfrutar de platos de fideos. (doyumyeon: fideo a base de soja; dongchimi naengmyeon: plato de fideos fríos con kimchi de agua de rábano; makguksu: plato de fideos de alforfón)
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