CreatripTeam

Una tendencia creciente en EE. UU. recomienda añadir una pizca de sal al café para reducir la amargura y realzar de forma natural la percepción de dulzor. Los métodos incluyen espolvorear sal sobre los granos antes de preparar, añadir unas gotas de solución salina o remover una pequeña cantidad en el café ya hecho. Los científicos de la alimentación explican que niveles bajos de sodio pueden atenuar los compuestos amargos y activar receptores del gusto, equilibrando el sabor sin azúcar ni crema. Los expertos advierten contra salar los granos de especialidad recién tostados, ya que puede enmascarar sabores matizados, y alertan a las personas con hipertensión o enfermedad renal que eviten sal adicional. La idea no es nueva: el café salado aparece en tradiciones desde Turquía hasta Vietnam (muối — café salado vietnamita) y Taiwán, y algunas cafeterías en EE. UU. ahora usan sal en bebidas como los lattes de tahini salado.