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Canadá mantiene de forma única una reserva estratégica de jarabe de arce, gestionada por la Federación de Productores de Jarabe de Arce de Quebec (FPAQ). Quebec abastece alrededor del 75% del jarabe de arce del mundo, y la FPAQ almacena la producción excedente en grandes tanques (con una capacidad de unos 218.000 barriles) para estabilizar los precios y el suministro—de forma similar a cómo los gobiernos mantienen reservas estratégicas de petróleo. La reserva puede liberar jarabe en años de baja producción o almacenar excedentes en años de alta producción, protegiendo los ingresos de los productores y la estabilidad del mercado. Las existencias incluso fueron objetivo de ladrones en un famoso robo en 2011 y resultaron cruciales durante la pandemia de COVID-19, cuando la FPAQ liberó reservas para evitar escasez y subidas de precios. (FPAQ: Federación de Productores de Jarabe de Arce de Quebec; la reserva de jarabe de arce a veces se compara con la OPEP.)