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En Busan, Corea del Sur, una panadería llamada 'Liou' ha prosperado durante nueve años al especializarse en pan de arroz, a pesar de estar rodeada de muchas otras panaderías. La propietaria, Kang Du-sun, comenzó a introducir el pan de arroz, que ahora constituye el 40% de sus productos. Utiliza alrededor de 230 kg de harina de arroz al mes. El pan de arroz tiene ventajas como una fermentación rápida y una fácil digestión, aunque presenta desafíos como un endurecimiento rápido y costos más altos en comparación con la harina de trigo. Las innovaciones de la Administración de Desarrollo Rural han mejorado las recetas de pan de arroz. El producto estrella de “Liou” es el pan de arroz con garbanzos, galardonado con el primer premio en un concurso nacional. Kang también busca promover los beneficios para la salud del pan de arroz, que resulta especialmente atractivo para los ancianos en Busan, conocida por su población envejecida. Ella comparte sus técnicas exitosas como profesora y está comprometida a expandir el atractivo del pan de arroz.