Recientemente, más de 200 casos de intoxicación alimentaria se originaron en una sucursal de Cheongdam-dong Witch Gimbap (청담동 마녀 김밥) y ha puesto en foco reciente el problema de las condiciones higiénicas en las tiendas de gimbap.
El 11 de agosto, los reporteros de Money Today visitaron al azar 10 tiendas de gimbap alrededor de Seúl para ver estas condiciones por sí mismos. En 6 de las 10 tiendas visitadas, encontraron que el trabajador que preparaba la comida también ayudaría a los clientes a pagar.
No es de extrañar que los casos de intoxicación alimentaria se hayan propagado con un protocolo de higiene tan deficiente.
Fachada de la tienda de Witch Gimbap de Cheongdam-dong (Fuente: Kukmin Ilbo)
Una escena presenciada en una tienda de comida rápida en Jongno sería suficiente para que cualquiera cuestione la seguridad de la comida.
Un cliente ordenó gimbap y el propietario de la tienda, de unos 60 años, lo preparó con sus propias manos y luego tomó la tarjeta del cliente también. Cuando los ingredientes cayeron al suelo, los recogió con sus propias manos nuevamente y los volvió a colocar en los recipientes.
Solo 4 de las 10 tiendas visitadas tenían secciones de pago y cocina separadas. 9 de las 10 tiendas usaban guantes de plástico al preparar la comida, pero solo 1 de ellas cambiaba los guantes para cada nuevo pedido, mientras que las otras 8 los reutilizaban.
De las 6 tiendas donde compraron gimbap, 1 estaba en mal estado. Apenas 30 minutos después de la compra, tuvo que ser tirado porque olía mal. Un consumidor reportó ver a los trabajadores mantener los guantes sanitarios puestos mientras manejaban tarjetas de crédito y dinero en efectivo.
Después del incidente de intoxicación alimentaria en Cheongdam-dong Witch Gimbap, otros propietarios de gimbap dicen que el número de clientes ha disminuido considerablemente, incluso hasta un 40%. Desafortunadamente, incluso las tiendas que tienen una higiene adecuada han sido duramente golpeadas por la reciente publicidad negativa.
Según una inspección realizada por el Ministerio de Seguridad Alimentaria y Farmacéutica, se cree que los casos de intoxicación alimentaria de dos sucursales de Cheongdam-dong Witch Gimbap en Bundang el mes pasado fueron causados por salmonella.
La salmonela es una bacteria de intoxicación alimentaria ampliamente extendida que se encuentra en los intestinos de animales, como pollos, patos y cerdos, y comúnmente se encuentra en los huevos. Cuando se consume, puede causar dolor de estómago, diarrea, vómitos y fiebre.
En el transcurso de 4 días, 276 personas que compraron gimbap en las sucursales de 'Cheongdam-dong Witch Gimbap' en Bundang-gu mostraron síntomas de intoxicación alimentaria y más de 40 personas fueron hospitalizadas.
Se detectó Salmonella en 18 de los pacientes. Se encontraron bacterias de Salmonella en 4 muestras tomadas de utensilios de cocina en las 2 sucursales. Sin embargo, no apareció en ninguna muestra de alimentos.
A medida que aumenta la posibilidad de intoxicación alimentaria debido a las olas de calor del verano, el Ministerio de Seguridad Alimentaria y Farmacéutica, junto con 17 gobiernos locales, han decidido inspeccionar intensamente la gestión de higiene de más de 3,000 tiendas de aperitivos que venden gimbap del 9 al 20 de este mes.
Este artículo fue parafraseado de: Busan Daily y Money Today
