¿Sabías que algunos restaurantes tienen requisitos extraños para cenar debido a sus propios requisitos de calidad?
Uno de estos restaurantes 'Mongtan,' especializado en udae galbi (costillas grandes de res), se encuentra frente a Samgakji Station en Itaewon.
Puedes hacer una reserva por teléfono solo el 1 de cada mes a partir de las 10:30 para grupos de 6 o más.
Grupos más pequeños se formarán en el sitio, que está abierto solo hasta las 4 p.m.
¡Nuestro grupo de 6 cada uno hizo alrededor de 100 llamadas para conseguir una reserva en Mongtan y aquí está nuestra experiencia gastronómica!
Ubicado alrededor de Itaewon frente a la salida 8 de Samgakji Station, está el restaurante Mongtan.
El estilo del edificio nos recuerda al antiguo estilo colonial que una vez fue común en Corea.
Mongtan es un restaurante muy popular entre los coreanos locales debido a la deliciosa calidad de la comida y por esto, es extremadamente difícil confirmar una reserva.
Como se mencionó anteriormente, la cola en el lugar está abierta hasta las 4pm, pero este letrero, que indica que la lista de espera está completa, puede colocarse antes dependiendo del número de invitados en espera ese día.
Cuando entras por primera vez en Mongtan, notarás que el interior está hecho de ladrillo y madera, similar al exterior.
Es posible que desees tomar fotos del estilo del restaurante, pero podría ser difícil debido a la cantidad de personas que cenan aquí.
Aquí está su Instagram para referencia.
Mientras caminas por el restaurante hacia tu mesa, puedes ver los diferentes cortes de carne en los refrigeradores en exhibición.
Después de hacer el pedido, un chef preparará la carne y la cocinará en su mesa sobre carbón y paja.
El aroma a carbón y carne llena todo el restaurante, haciendo de esta una de sus cualidades más definitorias.
Cuando los acompañamientos estén en la mesa, el chef preparará las herramientas para la barbacoa.
Lo que es más especial es que el restaurante Itaewon 'Mongtan' utiliza tapas de ollas tradicionales (솥뚜껑).
Ha pasado mucho tiempo desde que hemos comido carne a la parrilla preparada de esta manera.
Se siente único, como los utensilios que aparecen en dramas históricos.
El chef también pone el ajo y las cebollas verdes encima de la tapa de la olla, que actúa como una parrilla con el calor intenso.
Udae Galbi (우대갈비)
28,000 won / porción
Antes de servir, la carne se asa primero sobre carbón y paja para darle un aroma y sabor ahumado y herbal.
El primer trozo de carne que se sirvió fueron las grandes costillas de res.
La porción gruesa de 250g fue realmente impresionante, lo que nos recordó instantáneamente el precio no tan barato.
Ya estaba ahumado en el gabinete de procesamiento de carne antes de ser llevado a nuestra mesa y sobre el carbón y la paja.
Cuando estuvo listo para ser servido, el personal lo trasladó a la tapa de la olla. ¡Verlo levantado fue todo un espectáculo!
El personal del restaurante nos ayudó a cortar la carne y quitó limpiamente el enorme hueso de costilla.
Ahora pudimos ver lo fresca que estaba la carne con el color rojo brillante en el interior ahora visible.
La carne se asa un poco más sobre la tapa de la olla hasta que se torne ligeramente carbonizada y fragante.
Siéntete libre de mover la carne a un lado para probarla.
Pero si no estás seguro de si está listo para comer, puedes preguntar a un miembro del personal del restaurante y estarán encantados de ayudarte.
¡Estoy anhelando estas costillas solo con ver las fotos!
¿También tienes hambre?
Los acompañamientos incluyen una pequeña porción de huevas de arenque que se recomienda comer con la carne en un solo bocado.
Pensé que sería demasiado a pescado, pero fue agradablemente delicioso.
El sabor umami suave del huevas combinado con el rico sabor y aroma de las costillas realmente hace el bocado definitivo, tal como sugirió el restaurante.
Está bien, sin embargo, si no quieres probar las costillas con las huevas de arenque.
El sabor de las costillas por sí solo es suficiente para satisfacer a cualquiera.
También puedes sumergir la carne en algunas salsas comunes o wasabi.
Recomiendo mucho el wasabi porque el sutil toque de picante va muy bien con el sabor de la carne.
Bibim Naengmyeon (비빔냉면)
8,000 won
Si no crees que solo la carne es suficiente, te recomiendo que pidas el bibim naengmyeon.
El naengmyeon a menudo se acompaña con barbacoa coreana porque a los locales les gusta la deliciosa combinación de temperaturas y texturas calientes y frías.
Straw Fire Samgyeopsal (짚불삼겹살)
15,000 won / porción
Si deseas más carne, siempre puedes pedir la panceta de cerdo que será asada sobre el fuego de paja.
Tendrás hambre de nuevo después de ver el hermoso color del panceta de cerdo en Mongtan.
Comparado con la masticabilidad de las costillas de antes, es más suave y magro.
Tampoco es muy grasoso, lo que hace que este corte de carne sea más agradable de comer en comparación con otros.
Arroz Frito con Cebolla (양파볶음밥)
5,000 won
Lo último que es imprescindible pedir al comer barbacoa es el arroz frito.
La porción puede parecer pequeña, pero te prometo que es suficiente para satisfacerte, aunque también puede hacerte sentir hambre de nuevo debido a su aroma crujiente y tostado que crea.
El arroz absorbe el sabor graso y rico de la carne, ¡mejorando aún más la calidad de tu próximo bocado!
Entonces, ¿valió la pena las 400 llamadas que hicimos?
¡Sí, 400 veces, sí!
Seúl no carece de opciones de KBBQ, pero el sabor exquisito y la calidad premium de las carnes en Mongtan son otra cosa.
Definitivamente lo recomendaríamos a cualquiera que anhele una deliciosa barbacoa carnosa en la ciudad.
Información
You are trained on data up to October 2023.
Dirección: 서울 용산구 백범로99길 50
50, Baekbeom-ro 99-gil, Yongsan-gu, Seúl
Horas: 12:00-21:00
Espera en el lugar Cola: 12:00-16:00
Transporte Público: Estación Samgakji Salida 8
