Jinmi Sikdang | Gongdeok
¡Este cangrejo marinado en salsa de soja presentado en la Guía Michelin es tan bueno que hay que reservarlo con antelación!
Situado en un barrio humilde de Gongdeok, un gran centro de transporte que conecta 4 líneas de metro de Seúl, Jinmi Sikdang se ha especializado en un plato y solo un plato durante 10 años, y ese es su cangrejo marinado en salsa de soja o ganjang-gejang.
Cuando se habla con los lugareños sobre la comida en Seúl, Jinmi Sikdang aparecerá un par de veces. Para que podamos conseguir una mesa en este restaurante de la Guía Michelin, tuvimos que llamar y reservar con 3 semanas de antelación.
Pero ¿realmente vale la pena el precio y la publicidad? Nos dirigimos allí para decidir por nosotros mismos.
Información
Dirección: 서울 마포구 마포대로 186-6
Horario: 12:00-20:00, Descanso 15:30-17:00, Cerrado los domingos
Nuestra Visita
El exterior rústico del restaurante no es nada diferente de los restaurantes ordinarios que puedes encontrar en las calles de Seúl. Un par de pasos más cerca, verás las pegatinas de muchas asociaciones diferentes relacionadas con la comida de todo el mundo.
¡Incluso ha estado en la Guía Michelin todos los años de 2017 a 2021!
Muchos restaurantes en Corea requieren que te quites los zapatos al entrar y ofrecen mesas bajas donde tendrás que sentarte en el suelo cruzando las piernas. Jinmi Sikdang no fue una excepción a esta cultura.
En las paredes, encontrarás fotos mostradas al azar de celebridades y políticos que visitaron por el sabroso plato de cangrejo.
Gejang Jeongsik (45,000 KRW por persona)
Solo hay un menú disponible para ser devorado en el restaurante y ese es el gejang jeongsik, que se traduce aproximadamente como comida de cangrejo marinado en salsa de soja.
La señora simplemente contará cuántas personas hay en cada mesa y servirá porciones según eso. Visitamos en un grupo de tres, así que un total de tres deliciosos cangrejos fueron servidos en nuestra mesa. ¡Mira los colores!
Vienen cortados en trozos más pequeños, así que son bastante fáciles de comer. Toma un trozo y chupa toda la carne y los sabores.
He probado una buena cantidad de ganjang gejang en mi vida y puedo decir que este fue el mejor que he tenido después del lote casero que la mamá de mi amigo me hizo.
También puedes recoger la carne usando tus palillos, colocar un trozo de la carne de cangrejo encima de tu arroz, verter una cucharada de la salsa sobre ellos, envolver todo dentro de una hoja de alga y meter el envoltorio de alga dentro de tu boca para obtener un sabor extra.
El menú incluye muchos platos diferentes, así que siéntase libre de combinarlos para obtener diferentes combinaciones de sabores.
Para terminar tu comida, toma un cómodo tazón de nurungji (arroz tostado) servido en un caldo caliente. Tener nurungji en sopa es algo que muchos restaurantes coreanos ofrecen como una forma de terminar una comida abundante y lavar todo.
Para concluir, el sabor del cangrejo con los banchans (platos de acompañamiento) dulces y picantes y un bol esponjoso de arroz sabía celestial juntos.
Si estás especialmente interesado en probar este plato tradicional de cangrejo coreano, este lugar definitivamente vale la pena añadirlo a tu lista. Sin embargo, ten en cuenta que el precio por porción está fijado en ₩45,000 y hay opciones mucho más baratas para ganjang gejang en Seúl.
En cuanto a mí, estoy contento de haber tenido la oportunidad de probar este restaurante de moda, pero estoy feliz de explorar otras opciones de ganjang gejang en la ciudad.
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