Uno de los lugares que hay que ver en los viajes a Seúl en estos días tiene que ser el Mercado Gwangjang, con su capacidad de asombrar instantáneamente a los visitantes con sus multitudes de gente y montones de comidas exhibidas ordenadamente en los puestos, así como tiendas que venden artículos de manera variada, desde parches de músculo hasta caramelos de menta.
Algunos de los platos más populares que encontrarás en el mercado son bindaetteok (tortitas de frijol mungo), mandu (dumplings), mayak kimbap (arroz e ingredientes enrollados en alga marina tan adictivos como 'drogas'), ganjang gejang (cangrejo marinado en salsa de soja), y por último, pero no menos importante, yukhoe-tangtangee (carne de res cruda con pulpo vivo).
La mayoría de los lugares de yukhoe han mantenido su aspecto antiguo durante años y aunque es genial poder asomarse a las apariencias clásicas del mercado, algunos viajeros pueden preocuparse por la higiene general y la calidad de la comida en tales lugares.
Sungwoo Yukhoe es el único lugar de yukhoe que queda dentro de ese mercado que no es demasiado malo. Más bien, emana una vibra muy higiénica de sus mesas y sillas ordenadamente alineadas y menús modernos coloridos con fotos colgadas en un lado de la pared, dando la bienvenida fácilmente a los aventureros de yukhoe tangtangee por primera vez.
[스팟] Sungwoo Yukhoe | Mercado Gwangjang
Información
Dirección: 서울 종로구 종로 200-12
200-12, Jongno, Jongno-gu, Seoul
Horas: 09:00-21:30, último pedido a las 21:00; Cerrado los miércoles
Por Qué Lo Recomendamos
Yukhoe (tartar de carne) es una experiencia obligada al visitar el Mercado Gwangjang.
Un lugar de confianza si no estás seguro de dónde ir.
Interior limpio y moderno y personal amable.
Ofrecen menús en varios idiomas y fotos para facilitar el pedido.
Prueba su plato insignia, Yukhoe Tangtangi, con yukhoe y pulpo vivo juntos.
Las patas del pulpo en movimiento pueden sorprenderte al principio, pero el sabor fresco y único vale la pena.
Nuestra Visita
Mi primera impresión del restaurante fue impecable y moderna. Incluso cuando acabábamos de llegar, los propietarios, una madre y sus dos hijos, estaban limpiando la puerta de vidrio y ordenando el lugar. El gran menú afuera del restaurante no tiene traducciones al inglés escritas debajo de cada nombre, pero no te preocupes aún, toma la pequeña versión impresora del menú a la derecha y encontrarás los nombres y descripciones en inglés allí. El sajangnim (una forma educada de llamar a un propietario de una tienda) nos saludó con una gran sonrisa y nos mostró el interior.
Dentro del acogedor restaurante colgaban fotos de los platos de Sungwoo Yukhoe, incluyendo nuestro tan anticipado yukhoe-tangtangee. Después de estudiar el menú, pedimos un yukhoe-tangtangee y un yukhoe-bibimbap para compartir entre los dos. Después de que se procesó el pedido, tuvimos la oportunidad de mirar los pulpos frescos en el tanque de agua, así como la nevera de exhibición con carnes cuidadosamente colocadas en contenedores. Cuando el sajangnim levantó nuestro pulpo, comenzó a retorcerse agresivamente en su mano. Luego lo colocó dentro de un pequeño balde con asa y lo llevó directamente a la cocina abierta.
Ella retiró los órganos en solo dos cortes de su cuchillo, luego comenzó a cortarlo en pequeños trozos. Los trozos de pulpo aún se retorcían y movían, ahora por separado. El orden de esta delicadeza es yukhoe (carne de res cruda), pulpo, guarnición de verduras y terminado con una yema de huevo.
Yukhoe-Tangtangee (30,000KRW)
Uno de los dos hijos del restaurante nos explicó los pasos para comer esta especialidad. Primero, rompe la yema de huevo y mézclala con el resto de los ingredientes. Luego, toma un trozo de alga, coloca un par de rodajas de pera, carne de res cruda y pulpo y envuélvelo bien. Por último, sumérgelo en la salsa de sésamo.
Fue una fiesta de sabores increíble - el dulce y refrescante jugo de pera combinado con la carne de res fresca y el pulpo, terminado con la salsa de aceite de sésamo salada y sabrosa. No fue nada como lo que he probado antes y pude ver por qué a la gente, tanto locales como viajeros, les encanta detenerse en el Mercado Gwangjang por esta delicadeza.
Yukhoe-Bibimbap (8,000KRW)
Si eres un entusiasta del bibimbap como yo, te recomiendo mucho este bibimbap porque es diferente del bibimbap genérico que encontramos en los restaurantes donde la carne de res cocida es reemplazada por carne de res cruda. Es una gran oportunidad para probar yukhoe con arroz y verduras refrescantes, así como la salsa de gochujang hecha en casa con sabores ligeramente picantes y dulces.
Después de nuestra comida extremadamente satisfactoria, pudimos escuchar un poco de la historia de sajangnim sobre cómo dirige una tienda de ropa de cama de calidad en el mercado antes de abrir Sungwoo Yukhoe en 2019 con sus dos hijos. Pude sentir su pasión y amor por el Mercado Gwangjang como alguien que conoce sus pormenores, como alguien que ha operado negocios en el mercado durante años. Mencionó que está ofreciendo un cupón de descuento del 10% a los miembros de Creatrip porque le gustaría dar la bienvenida a todos los visitantes al Mercado Gwangjang y a su restaurante, y le gustaría presentar sus especialidades a más visitantes extranjeros que estén interesados en experimentar el vasto mundo culinario de Corea.
Cómo llegar
Ingrese al Mercado Gwangjang a través de la Puerta Norte 1 directamente desde la salida 11 de Jongno 5-ga Station.
Verás la Puerta Norte 1 justo afuera de la salida 11 de Jongno 5-ga Station. Entra al mercado a través de esta puerta.
Sigue recto hasta llegar a la primera intersección con el gran cartel que indica el mercado de hanbok, gira a la izquierda.
Camina durante unos 30 segundos y verás el letrero iluminado a tu izquierda.
[스팟] Sungwoo Yukhoe | Gwangjang Market
Esperamos que puedas disfrutar de un delicioso plato de Yukhoe Tangtangi en Sungwoo Yukhoe. Si tienes alguna pregunta o inquietud, por favor deja un comentario abajo o envíanos un correo electrónico a help@creatrip.com! Puedes seguirnos en Instagram, TikTok y Threads para mantenerte actualizado sobre todo lo relacionado con Corea!
