Cheonggiwa Galbi | 2 minutes from Hongdaeipgu Station, charcoal-grilled ribs loved by locals for years

En Hongdae, hay un lugar donde puedes disfrutar de cuatro tipos de costillas de hanwoo coreano de grado 1++ cocinadas a la parrilla con carbón a un precio razonable, ¡es “Cheonggiwa Galbi”!

Te presentamos “Cheonggiwa Galbi”, un verdadero “restaurante de carne honesta”, donde el propietario, con más de 20 años de experiencia, corta personalmente la carne y la asa para ti.

Hoy en día hay tantos lugares de barbacoa, pero no muchos se centran realmente en 'el sabor puro de la carne', ¿verdad?

Con ingredientes excelentes y un enfoque honesto, este es un lugar donde realmente puedes saborear la carne en sí.

Si buscas costillas a la parrilla con carbón auténticas (costillas de vacuno, costillas de cerdo) en Hongdae, ¡este es el lugar ideal!

👇 ¡Haz clic abajo para ver más! 👇

[Spot] Cheonggiwa Galbi | a 2 minutos de Hongik Univ. Station, galbi a la parrilla con carbón que los locales han querido por años

'Cheonggiwa Galbi' | Por qué lo recomendamos

• El propietario, con más de 20 años de experiencia, recorta y asa la carne personalmente para ti. Todo se hace a mano, sin máquinas.
• A diferencia de la mayoría de los lugares que usan briquetas de carbón estándar, 'Cheonggiwa Galbi' tiene una zona separada para el carbón y insiste en usar solo carbón natural de alta calidad.
• Usan cerdo fresco (grado 1 o superior) y hanwoo de primera calidad. Dado que la calidad de la carne es excelente, no necesita maduración adicional.
• Su especialidad es una marinada ligera, sin colorantes. No está fuertemente sazonada para resaltar el sabor natural de la carne, por lo que no se quema fácilmente y no es excesivamente dulce ni salada. ¡Delicioso y saludable!
• Está a solo 5 minutos a pie de Hongik Univ. Station. Ubicado en el primer piso, también tiene asientos en la terraza, así que en días agradables puedes disfrutar tu comida en un ambiente abierto y aireado, ¡otra gran ventaja!

'Cheonggiwa Galbi' | Nuestra visita

Hoy, nuestra editora visitó 'Cheonggiwa Galbi', un restaurante tradicional de parrilla a la carbón en Hongdae.

Fiel a su nombre, 'Cheonggiwa', la entrada ya transmite un aire muy tradicional, nos entusiasmó antes incluso de entrar.

Se encuentra en la planta baja a lo largo de una calle principal, por lo que es el lugar perfecto para detenerse de forma natural después de comprar en Hongdae y terminar el día con auténtica barbacoa coreana a la parrilla de carbón.

Ahora, déjanos mostrarte por qué deberías visitar Cheonggiwa Galbi.

| Carbón real, gestionado cuidadosamente en el local

[Deslizador de imágenes]

Uno de los mayores atractivos de Cheonggiwa Galbi es su asado tradicional a la brasa con carbón, cocción directa sobre parrilla de carbón.

Mientras muchos restaurantes de barbacoa usan gas o combustibles químicos, este lugar tiene un área separada de carbón fuera del restaurante y se mantiene fiel al carbón natural solamente.

La carne asada sobre carbón natural tiene un calor y un aroma diferentes, aportando un sutil sabor ahumado que se impregna de forma natural. Si quieres experimentar correctamente la barbacoa tradicional de Korea, ¡una sola cucharada es suficiente para entender lo grande que es esta diferencia!

| Carne cortada a mano únicamente

'Cheonggiwa Galbi' recorta cada corte de carne a mano, uno por uno. No se usan máquinas.

El dueño y el personal, cada uno con más de 20 años de experiencia, lo recortan ellos mismos y también lo asan para ti. El dueño enfatizó solo tres palabras clave.

Hecho a mano, artesanal, pureza.

Se podía notar la filosofía del dueño en cada bocado, no buscando maximizar las ganancias, sino poniendo la satisfacción del cliente primero.

| Carne confiable, verifica los certificados tú mismo

[Presentación de imágenes]

'Cheonggiwa Galbi' no solo afirma que usa 'buena carne.' En el restaurante, de hecho puedes consultar los certificados de la carne.

Usan hanwoo nacional calificado 1++, y todo se ofrece de manera transparente, incluyendo el origen, los detalles del sacrificio y el número de trazabilidad.

Así, incluso los visitantes primerizos pueden disfrutar su comida sin preocuparse, '¿De dónde proviene esta carne?'

Muchos restaurantes dicen que usan carne de calidad, pero no muchos comparten abiertamente información que los clientes puedan verificar por sí mismos.

| Introducción del menú ⭐️

Una vez que te sientas, primero traen una guarnición básica de cortesía.

Desde la salsa de cebolla verde, especialidad del propietario, hasta la ensalada de kimchi fresca (geotjeori), kimchi, pepino, ensalada de cebolla de verdeo, ajo y lechuga.

Cada guarnición fue mejor de lo esperado. Solo con ver la disposición básica, se nota cuánto cuidado ponen en este lugar.

[Deslizador de imágenes]

Nuestro editor pidió cuatro platos, hanwoo costillas de vacuno frescas, costillas de vacuno marinadas, costillas de cerdo marinadas y samgyeopsal fresco (panceta de cerdo).

[Carrusel de imágenes]

Como guarniciones, también añadimos doenjang-jjigae, bibim naengmyeon, y mul naengmyeon (sopa fría de fideos).

El propietario recomendó este orden para la mejor experiencia, hanwoo costillas de ternera frescas → costillas de ternera marinadas → costillas de cerdo marinadas → samgyeopsal fresco. Comenzando ligero y pasando gradualmente a sabores más intensos, ¡definitivamente pruébalo en este orden!

Primero, asan las costillas de res hanwoo frescas para ti.

Como no está marinado, realmente se puede saborear el sabor natural de la carne, que nos encantó.

hanwoo costillas de ternera frescas, ¡la mejor manera de disfrutarlas según el dueño!

1. Primero, pásalo por sal y disfruta del sabor puro de hanwoo de primera calidad

2. Además, sabe aún mejor con geotjeori de lechuga (ensalada fresca de kimchi).

[Deslizador de imágenes]

Nuestro editor llegó alrededor de las 4 PM, y como estaba relativamente tranquilo, el dueño, con más de 20 años de experiencia, nos cocinó todo a la parrilla personalmente.

Como era de esperar, las costillas frescas de hanwoo se deshicieron en nuestra boca.

También compartiremos cuatro formas que el propietario recomienda con confianza para disfrutar las costillas

Primero, sumerge generosamente las costillas de res marinadas y las de cerdo marinadas en la salsa especial de cebolla verde del propietario. La riqueza nuez de la carne y el aroma de la salsa de cebolla se combinan para un sabor aún más profundo.

En segundo lugar, coloca la carne y la cebolleta sobre una cucharada de arroz y cómelo de un solo bocado, es realmente extraordinario. ¡Se puede sentir la esencia de la barbacoa al estilo Korea!

[Control deslizante de imágenes]

Prueba tomar un bocado de carne encima de bibim naengmyeon, los fideos picantes y ácidos junto con las costillas sabrosas crean una combinación sorprendentemente única. Es una pareja especial que realmente solo puedes experimentar en Korea, así que ¡pruébala!

Para bibim naengmyeon, primero vierte el caldo, mézclalo bien y luego cúbrelo con la carne. Al principio puede parecer extraño, pero en cuanto lo pruebes, entenderás exactamente por qué existe esta combinación.

[Presentación de imágenes]

Para terminar, mul naengmyeon (sopa fría de fideos). Mezcla los fideos con el caldo helado y ácido, luego añade pepino y carne por encima. Un bocado frío de fideos mientras te sientas frente a una parrilla de carbón caliente es un auténtico placer, esta combinación también es excelente.

[Imagen deslizable]

Después viene el samgyeopsal fresco (panceta de cerdo). Como se cocina de forma diferente a las costillas, el propietario cambia tanto el carbón como la plancha por unos nuevos. Este tipo de atención considerada para preparar la mejor base para cada corte fue realmente impresionante.

Samgyeopsal, la estrella del BBQ coreano y uno de los platos más populares en Korea, ¡también tiene su propia forma de comerse!

[Deslizador de imágenes]

Al estilo coreano, al asar samgyeopsal también se asa ajo, kimchi y seta de ostra real junto con la carne. La jugosidad de la carne, junto con el ajo tostado y el kimchi ácido, realzan aún más los sabores.

La mejor manera de comerlo es envolver la panceta de cerdo con ajo y kimchi en lechuga y comerlo de un solo bocado. En coreano, esto se llama 'ssam' (un wrap de lechuga), y es una parte imprescindible de la cultura gastronómica de Korea en Cheonggiwa Galbi.

[Carrusel de imágenes]

Si mezclas bien tu arroz con el doenjang-jjigae, se vuelve aún más sabroso y contundente. Acompañado de carne, contrarresta cualquier grasitud a la perfección, ¡es una combinación excelente!

¡Pruébalo con arroz para terminar tu comida!

| Dentro del Restaurante

[Carrusel de imágenes]

'Cheonggiwa Galbi' es un restaurante espacioso con más de 20 mesas, por lo que también es una opción fácil para grupos.

En particular, hay asientos en una terraza al aire libre, así que en los días agradables puedes disfrutar de la experiencia especial de asar costillas a la parrilla con carbón al aire libre.

¿Barbacoa al aire libre con el clima cálido de Korea, no suena emocionante solo de pensarlo?

[Deslizador de imágenes]

Al entrar, notarás una pared llena de autógrafos de celebridades.

Este es también un lugar visitado por Lee Young-ja, una personalidad de la TV de Korea famosa por sus aventuras gastronómicas, lo que hace que se sienta aún más como un sitio verdaderamente comprobado que hay que probar. ¡Los amantes de la comida ya le han dado su sello de aprobación a Cheonggiwa Galbi!

Hay espacio de almacenamiento dentro de las sillas, por lo que puedes guardar ordenadamente tu abrigo o bolso.

Era especialmente conveniente para cualquiera que pasara después de hacer compras, ¡también puedes dejar tus bolsas de compras a un lado con facilidad!

Dado que la parrilla con carbón puede hacer que la ropa absorba olores, guardar tus pertenencias así te permite concentrarte en tu comida sin preocuparte por los aromas.

'Cheonggiwa Galbi' | Cómo llegar

Sal por la salida 1 en Hongik Univ. Station.

Con la salida a tu espalda, gira a la derecha en el callejón junto a SHOOPEN.

Sigue derecho.

Sigue recto.

Cuando llegues a la avenida principal, gira a la derecha.

Después de girar a la derecha, sigue recto. Verás Cheonggiwa Galbi en el primer piso a tu derecha.

¡Has llegado a 'Cheonggiwa Galbi'!