Leejungwon Myeongdong | 3,000 Cuts Aged Pork Belly
A Local's Recommended Samgyeopsal Spot to Enjoy Right in the Heart of Myeongdong
Si buscas auténtica barbacoa en Myeong-dong a la que van los locales, no un restaurante turístico, Leejungwon Myeongdong Branch es la respuesta.
Leejungwon ya es bien conocido por su sabor a carne, y la marca en sí inspira un alto nivel de confianza.
Este lugar presta mucha atención al recorte y la calidad de la carne, especialmente al Samgyeopsal que ha sido fileteado más de 3.000 veces y madurado.
Los side dishes (banchan) y el menú en general están bien equilibrados, por lo que el menú se centra en la calidad de la carne.
A partir de ahora, te mostraré en detalle la carta y mi reseña de visita en primera persona de Leejungwon Myeongdong Branch.
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[Sitio] Leejungwon Myeong-dong Branch | 3,000 cuts Samgyeopsal añejado
Leejungwon Sucursal Myeong-dong | Por qué la recomendamos
- 'Leejungwon Myeongdong Branch' se especializa en Hanwoo y Samgyeopsal madurados y preparados, ofreciendo un lugar tranquilo para disfrutar de la carne a la parrilla al estilo coreano. Si quieres experimentar bien la carne de Korea, vale la pena la visita.
- El menú se centra en Hanwoo y Samgyeopsal, por lo que es una excelente opción para quienes buscan una experiencia gastronómica centrada en la carne. En particular, el Samgyeopsal pasa por un proceso de maduración y 3,000 cortes precisos con cuchillo, lo que le da un exterior crujiente y un interior tierno.
- Este restaurante popular ha salido en emisiones conocidas como Channel A Gogi Manna y SBS Saengbangsong Today, así que su sabor y calidad ya han sido comprobados en varios programas, lo que lo convierte en una elección confiable.
- Como utiliza staff-grilled service, no tienes que preocuparte por el proceso de asado y puedes concentrarte en tu comida. Eso es una ventaja, especialmente para visitantes primerizos.
- Los side dishes (banchan) son muy variados, llenando la mesa con kimchi, ensalada de cebolleta, Gejang y ensalada. El acompañamiento de Gejang, asado en la plancha junto con la carne, ofrece una combinación diferente para disfrutar con la carne.
- Ubicado cerca de Myeong-dong y Euljiro 1-ga Station, es conveniente para comer mientras compras o haces turismo. Es un lugar perfecto para añadir a tu ruta de viaje.
Leejungwon Sucursal Myeong-dong | Nuestra visita
Hoy visité Leejungwon Myeongdong Branch, ubicado cerca de la estación Myeong-dong.
Myeong-dong está ubicado en el corazón del distrito, así que fue fácil de encontrar, y como está justo en el centro de Myeong-dong, fue conveniente pasar naturalmente durante nuestro itinerario.
Han aparecido en la televisión, lo que los hizo parecer confiables, y parecía un lugar ya comprobado por mucha gente.
Así que mi entusiasmo por Leejungwon Myeongdong Branch creció aún más, y ¡me encontré esperando la próxima comida con más ilusión!
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Hay under-seat storage, lo cual es ideal para guardar chaquetas o bolsos.
Puedes disfrutar tu comida cómodamente sin preocuparte de que los olores de la carne se queden en tu ropa.
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Era conveniente ver fotos del menú y hacer pedidos inmediatamente usando el tablet instalado en cada mesa.
Los menús están disponibles en inglés, japonés, chino y vietnamita, por lo que es fácil para los extranjeros elegir, y los números de asiento se muestran automáticamente, así que puedes pedir sin llamar a un miembro del personal.
Como se muestra en la foto, las opciones de carne y los menús combinados están dispuestos en la pantalla para que puedas elegir fácilmente incluso en tu primera visita.
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Hay vasos de agua y platitos pequeños en la estantería junto a la mesa, así que puedes tomarlos y usarlos libremente cuando los necesites.
Fue conveniente porque podías usarlo tú mismo sin hacer una solicitud aparte.
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¡Todo esto forma parte de la configuración estándar de la mesa! Incluso como elementos básicos, la selección es realmente abundante.
El estofado de kimchi con cerdo lleno de carne, ensalada de cebolleta, cangrejo marinado sazonado, tortilla de kimchi y helecho arbóreo, los side dishes (banchan) básicos por sí solos vienen en una variedad realmente amplia.
Se proporcionan varias salsas y varios tipos de kimchi.
Aunque era la vajilla básica, las porciones eran generosas, así que fue fácil probar varios platos distintos.
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La sal estaba mezclada con semillas de sésamo, lo que le daba un sabor más a nuez, ¡y fue divertido molerla uno mismo!
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Leejungwon se sintió diferente desde el principio, incluso en el diseño de la parrilla.
El sistema de ventilación está integrado en la parrilla, así que el humo casi no sube mientras se cocina y el área alrededor de la mesa se mantuvo relativamente cómoda.
Incluso después de la comida, mi ropa no quedó con mucho olor, lo cual fue conveniente.
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Nuestra editora pidió el Set 3000 Kkot-kkot.
Incluye kkotdeungsim (rib eye en flor), kkotansim (filete tierno en flor), kkot samgyeopsal, cortes especiales y una fondue de queso para mojar, este set te permite disfrutar de carne de vaca y cerdo juntos en una sola comida.
Puedes disfrutar de ambos tipos de carne en la misma mesa, lo que te da más opciones, y la selección es ideal para probar una variedad de cortes.
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Sólo con ver la carne dispuesta en la tabla de cortar, se notaba que cuidaban la calidad.
kkotdeungsim (flower ribeye) y kkotansim (flower tenderloin) tenían una fibra uniforme y un veteado bien distribuido, por lo que la carne parecía estar en excelente estado.
El kkot Samgyeopsal tenía una proporción bien equilibrada de grasa y carne magra, y se preparaba en cortes grandes y gruesos para que realmente pudieras disfrutar de la textura masticable.
Ver las densas incisiones en el lateral del kkot Samgyeopsal me dieron ganas de asarlo de inmediato y probarlo.
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También prepararon guarniciones para asar y comer con la carne.
Se sirvió con una variedad de guarniciones como shiitake, seta ostra real, batata, raíz de loto y tomates cherry, y realzaban naturalmente el sabor al comerlos con la carne.
Puedes notar que prestaron atención no solo a la carne, sino también a la disposición general.
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La carne fue asada por el personal para nosotros.
Gracias a eso, no tuvimos que preocuparnos por el punto de cocción ni por el tiempo, y hasta alguien que cocina carne por primera vez pudo disfrutar sin presión.
Cocinaron cada corte a la perfección, así pudimos centrar más la atención en la textura y el sabor natural de la carne.
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El personal cortó la carne en el momento justo y colocó cada pieza en la parrilla una por una.
El exterior estaba uniformemente sellado y el interior se mantuvo jugoso, se podían ver los jugos de la carne intactos en la sección transversal.
El personal corta cada pieza en porciones del tamaño de un bocado, así que fue fácil recogerlas y concentrarse en el sabor de inmediato.
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También te contaremos cómo disfrutar la carne de res deliciosamente.
Prueba una pequeña pizca de wasabi o un poco de sal, realza el sabor natural de la carne.
Combinado con cebolla se siente más ligero en la boca, por lo que puedes seguir disfrutando de la carne.
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A nuestra editora le encantó especialmente esta combinación. ¡El dueño la recomendó personalmente!
Súmérgelo una vez en la salsa especial de Leejungwon, luego cúbrelo con pan rallado antes de comer.
El pan rallado incluye hojuelas de ajo, que añadieron un toque sutil y sabroso.
Hizo buena pareja con la carne y fue una forma divertida y diferente de disfrutarla.
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Poner un trozo de carne sobre el arroz y comerlos juntos también funcionó muy bien, y cuando añadí el acompañamiento de helecho encima supo incluso mejor.
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Lo que más recuerdo fue la fondue de queso incluida en el set.
Es parte del set, así que no necesitas pedirla por separado, y puedes sumergir la carne a la parrilla de inmediato.
Sumergir la carne de res bien asada en el queso añadió una riqueza a nuez al sabor de la carne, siendo un maridaje perfecto para disfrutar juntos.
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La guarnición se asó hasta quedar dorada, lo que la hizo aún más apetecible.
Un ligero aroma ahumado realzó el sabor natural de las verduras, y eran ideales para comer entre bocados de carne, dejando una sensación limpia y fresca en la boca.
Nuestro editor también asó vieiras y las comió junto con la carne, las vieiras a la parrilla tenían un sabor a nuez con una leve dulzura.
La textura era realmente tierna, lo que las hacía perfectas para disfrutar entre bocados de carne, y combinaban especialmente bien con un ligero baño de sal.
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El tan esperado kkot Samgyeopsal.
Este es Samgyeopsal añejado con unas 3.000 incisiones en el lateral, lo que permite que la grasa se funda de forma natural durante la parrilla, manteniendo el interior jugoso.
Gracias a los cortes con cuchillo, la textura era tierna y el sabor propio de la carne realmente resaltaba.
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Nuestro editor dice que fue uno de los Samgyeopsal más tiernos que jamás ha probado.
Desde el primer bocado pude notar inmediatamente que la textura era diferente, y la diferencia respecto a otros lugares de Samgyeopsal dejaba claro por qué el Samgyeopsal de Leejungwon es tan famoso.
Escuché que la famosa celebridad de Korea, Kang Ho-dong, comió 10 porciones y se fue riendo, y después de probarlo una vez, entendí por qué.
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¡No puedes saltarte el ssam con lechuga en un restaurante de BBQ coreano!
Ssambap es una costumbre de comida al estilo de Korea donde envuelves carne, arroz, vegetales y side dishes (banchan) en una sola hoja de verdura y lo comes de un solo bocado.
Coloca arroz sobre una hoja de lechuga, añade helecho comestible, cebollas verdes ralladas y carne, luego cómelo de un solo bocado para disfrutar de una variedad de texturas y sabores a la vez.
Las frondas de helecho gosari y las cebollas verdes ralladas están realmente deliciosas, así que recomiendo envolverlas en lechuga y comerlas juntas.
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A continuación, presentaré un acompañamiento que combina bien con la carne.
“Leejungwon” es famoso por un plato único donde el cangrejo marinado se asa en la sartén.
Como se asa ligeramente, la dulzura del cangrejo resalta, y la salsa adquiere un sutil sabor ahumado, dando un giro único a la barbacoa al estilo Korea.
Especialmente cuando se cocina en la parrilla y el adobo se carameliza ligeramente, ¡el sutil aroma ahumado a la parrilla que se forma en ese momento es lo más destacado!
Combinó bien con arroz, y era la primera vez que asaba Gejang, ¡pero me sorprendió lo mucho más sabroso que estaba de lo que esperaba!
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También tienen un menú de patas de pollo, así que las asamos y las probamos juntas.
Aunque son patas de pollo con hueso, la carne se separó notablemente bien, así que fue casi sin dificultad comerlas.
Asarlo en la plancha añadió un sutil sabor ahumado, y la carne se volvió mucho más tierna.
Puedes disfrutar de estos acompañamientos únicos en un restaurante de Samgyeopsal, por lo que es ideal para quien quiera probar una variedad de platos coreanos en una sola comida.
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El acompañamiento que mejor combinó con la carne fue aehobak eolkeuni (estofado picante de calabacín).
El caldo, lleno de calabacín, cebollas verdes y condimentos, no es abrumador pero tiene un toque picante, por lo que fue perfecto para levantar y comer entre bocados de carne.
¡Salió muy bien incluso cuando mezclé un poco de arroz en ello!
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Aparte del estofado picante de calabacín, había otros guisos que van bien con la carne, como 'Hwasim Meat Soft Tofu' y 'Flower Crab Doenjang Stew'.
¡La carne y el cangrejo azul vienen realmente de forma muy generosa!
Cada vez que sacábamos del guiso, seguían saliendo más trozos, y definitivamente se sentía diferente de los guisos que son principalmente caldo.
Con los ingredientes tan abundantes, fue suficiente para disfrutar junto con la carne entre bocados.
Un plato del menú que no te puedes perder en un restaurante de barbacoa coreana es el naengmyeon!
Los coreanos siempre comen naengmyeon cuando van a un lugar de barbacoa.
Puedes elegir entre el refrescante mul-naengmyeon frío, o el sazonado bibim-naengmyeon, y ambos combinan bien con la carne.
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Ahora viene el ramyeon!
No es solo un ramen común, es un jjambbong de mariscos con un cangrejo azul entero dentro.
El caldo era picante y rico, y desde el primer sorbo pude saborear inmediatamente el cangrejo y todos los mariscos que llevaba.
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Uno de los platos únicos de Leejungwon es el dolpan cheese fried rice.
Como el arroz y el queso se colocan en una placa de piedra caliente y se mezclan de inmediato, el queso se derrite de forma natural y el arroz adquiere un sabor más a nuez.
Cuando lo revuelves y tomas una cucharada, la textura de la placa de piedra combinada con el queso realmente cobra vida.
La tortilla de kimchi quedó crujiente por fuera, y el sabor característico del kimchi se percibía claramente.
El espacio básico de la mesa es algo reducido, por lo que puede ser buena idea pedir un acompañamiento extra desde el principio.
El pajeon de kimchi tenía una fina capa de queso fundido encima, aportando una riqueza sabrosa.
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El huevo al vapor estilo bomba realmente se infló mucho, justo como su nombre, y tuvo una presencia fuerte desde el momento en que lo colocaron en la mesa.
La textura suave y esponjosa del huevo se realza con queso para mayor sabor, y las huevas de pez volante en la parte superior añaden una divertida sensación crujiente en cada cucharada.
Después de visitar Leejungwon Myeongdong Branch hoy, nuestro editor finalmente entendió por qué este lugar sigue apareciendo cuando la gente habla de carne excelente.
Centrado en Samgyeopsal que ha sido cuidadosamente madurado y preparado, el personal asa la carne por ti para que puedas concentrarte en el sabor durante toda la comida, y los acompañamientos como cangrejo marinado, guisos y naengmyeon hicieron que la comida fuera realmente satisfactoria.
Si estás en Myeong-dong y buscas un lugar de barbacoa coreana auténtico en lugar de un restaurante turístico, tienes que visitar Leejungwon Myeongdong Branch.
Leejungwon Sucursal Myeong-dong | Cómo llegar
Salida por euljiro 1(il)-ga salida 5.
Siga todo recto.
Sigue todo recto.
Gira a la derecha.
Sigue recto.
Gira a la derecha en la intersección.
¡Llegó Leejungwon en el 2.º piso!
