Si buscas auténtica barbacoa en Myeong-dong a la que van los locales, no un restaurante turístico, ¡Leejungwon Myeong-dong Branch es la respuesta!
Leejungwon ya es muy conocido por el sabor de su carne, y la marca en sí inspira un alto nivel de confianza.
Este lugar presta mucha atención al recorte y la calidad de la carne, especialmente al samgyeopsal que ha sido marcado más de 3.000 veces y madurado.
Los acompañamientos y el menú en general están bien equilibrados, por lo que el enfoque del menú está en la calidad de la carne.
A continuación te doy una mirada detallada al menú y mi reseña de visita en persona de Leejungwon Myeong-dong Branch.
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[Spot] Leejungwon Myeong-dong Branch | Samgyeopsal añejado con 3.000 incisiones
Leejungwon Sucursal Myeong-dong | Por qué la recomendamos
- 'Leejungwon Myeong-dong Branch' se especializa en Hanwoo y samgyeopsal madurados y preparados, ofreciendo un lugar tranquilo para disfrutar de carne a la parrilla al estilo coreano. Si quieres experimentar correctamente la carne de Korea, vale la pena visitarlo.
- El menú se centra en Hanwoo y samgyeopsal, por lo que es ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica centrada en la carne. En particular, el samgyeopsal pasa por un proceso de maduración y 3.000 cortes precisos con cuchillo, lo que le da un exterior crujiente y un interior tierno.
- Este restaurante popular ha aparecido en emisiones conocidas como Channel A Gogi Manna y SBS Saengbangsong Today, así que su sabor y calidad ya han sido verificados en varios programas, lo que lo convierte en una opción confiable.
- Como utiliza staff-grilled service, no tienes que preocuparte por el proceso de asado y puedes concentrarte en tu comida. Eso es una ventaja, especialmente para los visitantes primerizos.
- Los acompañamientos son muy variados, llenando la mesa con kimchi, ensalada de cebolleta, gejang y ensalada. El acompañamiento de gejang, asado en la plancha junto con la carne, ofrece una combinación diferente para disfrutar con la carne.
- Ubicado cerca de Myeong-dong y euljiro 1-ga Station, es conveniente para comer mientras compras o haces turismo. Es un lugar perfecto para añadir a tu ruta de viaje.
Leejungwon Sucursal Myeong-dong | Nuestra visita
Hoy visité Leejungwon Myeong-dong Branch, ubicada cerca de la estación Myeong-dong.
Myeong-dong está ubicado en el corazón del distrito, así que fue fácil de encontrar, y como está justo en el centro de Myeong-dong, fue conveniente pasar por allí naturalmente durante nuestro itinerario.
Han salido en la televisión, lo que los hizo parecer confiables, y daba la sensación de ser un lugar ya probado por mucha gente.
Así que mi emoción por Leejungwon Myeong-dong aumentó aún más, y me encontré esperando la próxima comida con más ganas.
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Hay un espacio de almacenamiento bajo la silla, ideal para guardar chaquetas o bolsos.
Puedes disfrutar tu comida cómodamente sin preocuparte de que los olores de la carne se adhieran a la ropa.
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Era conveniente ver las fotos del menú y hacer pedidos de inmediato usando el tablet instalado en cada mesa.
Los menús están disponibles en inglés, japonés, chino y vietnamita, por lo que es fácil para los extranjeros elegir, y los números de asiento se muestran automáticamente para que puedas pedir sin llamar al personal.
Como se muestra en la foto, las opciones de carne y los menús combinados están organizados en la pantalla para que puedas elegir fácilmente incluso en tu primera visita.
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Hay vasos de agua y platitos en la estantería junto a la mesa, así que puedes tomarlos y usarlos libremente cuando los necesites.
Fue conveniente porque se podía usar uno mismo sin hacer una solicitud aparte.
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¡Todo esto forma parte de la preparación estándar de la mesa! Incluso como básicos, la selección es realmente abundante.
El estofado de kimchi con cerdo, lleno de carne, la ensalada de cebolleta, el cangrejo marinado sazonado, la tortilla de kimchi y el helecho, ¡los acompañamientos básicos por sí solos vienen en una variedad realmente amplia!
Se ofrecen varias salsas y varios tipos de kimchi.
Aunque era el montaje de mesa básico, las porciones eran generosas, así que fue fácil probar varios platos distintos.
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La sal estaba mezclada con semillas de sésamo, dándole un sabor más a nuez, ¡y fue divertido molerla tú mismo!
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Leejungwon se sintió diferente desde el principio, incluso en el diseño de la parrilla.
El asador tiene un sistema de ventilación incorporado, así que el humo apenas sube mientras se cocina y el área alrededor de la mesa se mantuvo relativamente cómoda.
Incluso después de la comida, mi ropa no absorbió mucho olor, lo cual fue cómodo.
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Nuestro editor pidió el Set Kkot-kkot de 3000.
Incluye kkotdeungsim (flower ribeye), kkotansim (flower tenderloin), kkot samgyeopsal, cortes especiales y una fondue de queso para mojar, este set te permite disfrutar de ternera y cerdo juntos en una sola comida.
Puedes disfrutar de ambos tipos de carne en la misma mesa, lo que te brinda más opciones, y la variedad es excelente para probar distintos cortes.
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Solo con ver la carne dispuesta en la tabla de cortar, se notaba que les importaba la calidad.
kkotdeungsim (flower ribeye) y kkotansim (flower tenderloin) tenían un grano parejo y una marmoleo bien distribuida, por lo que la carne parecía estar en excelente condición.
El kkot samgyeopsal tenía una proporción bien equilibrada de grasa y carne magra, y se preparó en cortes grandes y gruesos para que realmente pudieras disfrutar de la masticabilidad.
Ver los profundos cortes en el costado del kkot samgyeopsal me dieron ganas de asarlo de inmediato y probarlo.
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También se prepararon guarniciones para asar y comer con la carne.
Se acompañó con una variedad de guarniciones como shiitake, setas ostra rey, batata, raíz de loto y tomates cherry, y realzaron naturalmente el sabor al comerlos con la carne.
Puedes ver que prestaron atención no solo a la carne, sino también a la disposición general.
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La carne fue asada por el personal para nosotros.
Gracias a eso, no tuvimos que preocuparnos por el punto de cocción ni el tiempo, y hasta alguien que cocina carne por primera vez pudo disfrutar sin ninguna presión.
Cocinaban cada corte a la perfección, para que pudiéramos centrarnos más en la textura y el sabor natural de la carne.
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El personal cortó la carne en el momento justo y colocó cada pieza en la parrilla una por una.
El exterior estaba dorado de forma uniforme y el interior se mantuvo jugoso, se podían ver los jugos de la carne intactos en la sección transversal.
El personal corta cada pieza en porciones del tamaño de un bocado, así que fue fácil tomarla y concentrarse en el sabor de inmediato.
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También te diremos cómo disfrutar la carne de res de manera deliciosa.
Prueba una pequeña pizca de wasabi o un poco de sal, resalta el sabor natural de la carne.
Combinado con cebolla, se siente más ligero en la boca, así que puedes seguir disfrutando de la carne.
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A nuestro editor le encantó especialmente esta combinación. ¡El propietario la recomendó personalmente!
Sumérgelo una vez en la salsa especial de Leejungwon, luego cúbrelo con pan rallado antes de comer.
El pan rallado incluye trozos de ajo, que le dieron un toque sutil y sabroso.
Combinaba bien con la carne y fue una forma divertida y diferente de disfrutarla.
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Poner un trozo de carne sobre el arroz y comerlos juntos también quedó muy bien, y cuando añadí la guarnición de helecho por encima supo aún mejor.
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Lo que más recuerdo fue la fondue de queso incluida en el set.
Forma parte del set, así que no necesitas pedirla por separado, y puedes sumergir la carne a la parrilla de inmediato.
Sumergir la carne de res bien asada en el queso añadió una riqueza a nuez al sabor de la carne, convirtiéndolo en un maridaje perfecto para disfrutar juntos.
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La guarnición se asó hasta quedar dorada, lo que la hizo aún más apetecible.
Un ligero aroma ahumado realzaba el sabor natural de las verduras, y eran perfectas para comer entre bocados de carne, dejando una sensación limpia y fresca en la boca.
Nuestro editor también asó vieiras y las comió junto con la carne, las vieiras asadas tenían un sabor a nuez con una sutil dulzura.
La textura era realmente tierna, lo que las hacía ideales para disfrutar entre bocados de carne, y combinaban especialmente bien con una ligera inmersión en sal.
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El tan esperado kkot samgyeopsal.
Este es samgyeopsal envejecido con aproximadamente 3.000 cortes realizados con cuchillo en el lateral, lo que permite que la grasa se funda de forma natural mientras se asa, manteniendo el interior jugoso.
Gracias a los cortes con cuchillo, la textura quedó tierna y el sabor propio de la carne destacó realmente.
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Nuestro editor dice que fue uno de los samgyeopsal más tiernos que jamás ha probado.
Desde el primer bocado pude notar inmediatamente que la textura era distinta, y la diferencia con otros lugares de samgyeopsal dejó claro por qué Leejungwon es tan famoso.
Escuché que la famosa celebridad de Korea Kang Ho-dong comió 10 raciones y se fue riendo, y después de probarlo una vez, entendí por qué.
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¡No puedes saltarte el ssam con lechuga en un restaurante de barbacoa coreana!
Ssambap es una costumbre de comida de estilo Korea donde envuelves carne, arroz, verduras y guarniciones en una sola hoja de verdura y la comes de un solo bocado.
Coloca arroz sobre una hoja de lechuga, añade helecho (bracken), cebollas verdes en tiras y carne, luego cómelo de un solo bocado para disfrutar varias texturas y sabores a la vez.
El helecho gosari y las cebolletas en tiras están realmente deliciosos, así que recomiendo envolverlos en lechuga y comerlos juntos.
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A continuación, voy a presentar un banchan que combina bien con la carne.
“Leejungwon” es famoso por un plato único donde el cangrejo marinado se asa en la plancha.
Como se cocina ligeramente a la parrilla, la dulzura del cangrejo resalta, y la salsa adquiere un sutil sabor ahumado, dando un giro único a la barbacoa al estilo Korea.
Especialmente cuando se cocina en la parrilla y la marinada se carameliza ligeramente, el sutil aroma ahumado a la brasa que se forma en ese momento es lo más destacado.
Combinó bien con arroz, y era mi primera vez asando gejang, ¡pero me sorprendió lo mucho más sabroso que estaba de lo que esperaba!
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También tienen un menú de patas de pollo, así que las asamos y las probamos juntas.
Aunque estos son pies de pollo con hueso, la carne se separó sorprendentemente bien, por lo que fue casi nada difícil comerlos.
Asarlo en la plancha caliente añadió un sutil sabor ahumado, y la carne se volvió mucho más tierna.
Puedes disfrutar de estos acompañamientos únicos en un restaurante de samgyeopsal, por lo que es ideal para quien quiera probar una variedad de platos coreanos en una sola comida.
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El acompañamiento que combinó bien con la carne fue 'aehobak eolkeuni' (estofado picante de calabacín).
El caldo, lleno de calabacín, cebollas verdes y condimentos, no es abrumador pero tiene un toque picante, por lo que fue perfecto para recoger y comer entre bocados de carne.
¡Salió muy bien incluso cuando mezclé un poco de arroz!
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Además del estofado picante de calabacín, había otros guisos que combinan bien con la carne, como 'Hwasim Meat Soft Tofu' y 'Flower Crab Doenjang Stew'.
¡La carne y el cangrejo azul vienen realmente en abundancia!
Cada vez que sacábamos del guiso, seguían apareciendo más trozos, y definitivamente se notaba diferente de los guisos que son principalmente caldo.
Con los ingredientes tan abundantes, fue suficiente para disfrutar junto con la carne entre bocados.
Un plato que no puedes dejar pasar en una barbacoa coreana es el naengmyeon!
Los coreanos siempre comen naengmyeon cuando van a un lugar de barbacoa.
Puedes elegir entre el mul-naengmyeon frío, que refresca, o el bibim-naengmyeon sazonado, y ambos combinan bien con la carne.
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¡Ahora viene el ramyeon!
No es un ramen común, es un jjambbong de mariscos con un cangrejo azul entero dentro.
El caldo era picante y sabroso, y desde el primer sorbo pude saborear inmediatamente el cangrejo y todos los mariscos que llevaba.
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Uno de los platos únicos de Leejungwon es el dolpan arroz frito con queso.
Como el arroz y el queso se colocan sobre una placa de piedra caliente y se mezclan de inmediato, el queso se derrite de forma natural y el arroz adquiere un sabor más a nuez.
Cuando lo revuelves y tomas una cucharada, la textura que aporta la placa de piedra combinada con el queso realmente se hace presente.
La pajeon de kimchi se cocinó crujiente por fuera, y el sabor distintivo del kimchi se percibió de forma clara.
La disposición básica de la mesa es un poco pequeña, por lo que podría ser buena idea pedir un acompañamiento extra desde el principio.
La tortita de kimchi tenía una ligera capa de queso derretido encima, aportando una riqueza sabrosa.
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El huevo al vapor estilo bomba realmente se infló mucho, justo como su nombre, y tuvo una fuerte presencia desde el momento en que se colocó en la mesa.
La textura suave y esponjosa del huevo se realza con queso para mayor sabor, y el tobiko encima añade una sensación divertida y crujiente con cada cucharada.
Después de visitar Leejungwon Myeong-dong hoy, nuestro editor finalmente entendió por qué este lugar aparece siempre cuando la gente habla de buena carne.
Con foco en el samgyeopsal que se envejece y prepara cuidadosamente, el personal cocina la carne por ti para que puedas concentrarte en el sabor durante toda la comida, y los acompañamientos como el gejang, los guisos y el naengmyeon hicieron que la comida fuera realmente satisfactoria.
Si estás en Myeong-dong y buscas un lugar auténtico de barbacoa coreana en vez de un restaurante turístico, tienes que visitar Leejungwon Myeong-dong.
Leejungwon Sucursal Myeong-dong | Cómo llegar
Sali por la salida Euljiro 1(il)-ga salida 5.
Sigue todo recto.
Sigue recto.
Gira a la derecha.
Sigue recto.
Gira a la derecha en el cruce.
¡Llegó el 2F Leejungwon!
