Uno de los platos que hay que probar cuando se viaja a Corea es sin duda el cangrejo marinado en salsa de soja!
Fiel a su apodo, 'ladrón de arroz', con solo un bocado de este clásico plato coreano tu boca se llena de profundos sabores umami, haciendo que un cuenco entero de arroz desaparezca al instante.
En pleno corazón de Seúl, Myeongdong, hay un lugar donde puedes disfrutar de este especial cangrejo marinado en salsa de soja preparado de la manera tradicional.
Suragejang es un restaurante que encarna el significado de 'surasang': la mesa real servida a los reyes, que ofrece platos de cangrejo marinados cuidadosamente preparados con elegancia y sofisticación.
En el blog de hoy, presentaremos el variado menú y los puntos destacados que puedes disfrutar en Sura Ganjang Gejang, ¡uno por uno!
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[Spot] Restaurante Myeongdong | Suragejang
Por qué lo recomendamos
- El plato emblemático Suragejang, disponible solo aquí, presenta cangrejo fresco marinado servido con nueve guarniciones variadas, creando una comida refinada que te hace sentir como la realeza.
- Puedes probar una variedad de platos coreanos icónicos todo en un solo lugar. Disfruta de una selección de platos que incluyen camarones marinados en salsa de soja, cangrejo picante fire crab, panqueque de mariscos y huevos al vapor con trufa.
- Cada mesa está equipada con un bar de autoservicio, y el asiento limpio combinado con el interior tradicional de estilo hanok crea un ambiente acogedor y elegante para una experiencia gastronómica cómoda.
- Las tabletas en cada asiento están disponibles en English, Japanese, and Chinese (Simplified & Traditional), así que incluso si no dominas el coreano, puedes seleccionar fácilmente los artículos del menú que desees.
- Ubicado en el segundo piso en el corazón de Myeongdong, puedes disfrutar de tu comida mientras contemplas las animadas vistas de la calle a través de las ventanas.
Beneficios
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Nuestra Visita
Hoy, visitamos Sura Ganjang Gejang, un restaurante especializado en cangrejo marinado ubicado en Myeongdong.
Está a solo 3 minutos a pie de la Salida 8 de la estación Myeongdong, lo que lo hace muy conveniente de encontrar.
Lo mejor de todo es que está justo en el centro de Myeongdong, por lo que es el lugar perfecto para comer durante las compras o el turismo.
El rótulo utiliza una tipografía de estilo coreano que combina perfectamente con el nombre, y la iluminación suave en la entrada creó un gran ambiente desde el momento en que entramos.
¡Nuestra emoción creció en el momento en que entramos!
Hay un baño dentro del restaurante, lo que lo hizo muy conveniente de usar.
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El interior está decorado al estilo hanok (casa tradicional coreana), transmitiendo una auténtica atmósfera tradicional.
Ubicado en el segundo piso en el corazón de Myeongdong, puede cenar junto a la ventana y disfrutar de las animadas vistas de la calle de Myeongdong.
Había un espacio dentro de la silla donde podías guardar tu bolsa.
Era mucho más ordenado y cómodo ya que no teníamos que poner nuestras bolsas en el suelo mientras comíamos.
¡Este tipo de atención al detalle, incluso en las cosas más pequeñas, fue realmente impresionante!
Al pedir, puede seleccionar su menú usando la tableta proporcionada en cada mesa.
Puede elegir su idioma preferido entre coreano, inglés, japonés o chino (simplificado/tradicional), por lo que cualquiera puede usarlo con comodidad.
Tan pronto como nos sentamos, nos trajeron botellas de agua según el número de personas en nuestro grupo.
Gracias al servicio rápido y natural, nos sentimos bien desde el principio.
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Al lado de la mesa, cucharas y palillos envueltos individualmente, toallitas húmedas, pañuelos y guantes de plástico estaban ordenadamente organizados.
Como comer cangrejo marinado puede ser desordenado, fue conveniente que todos los elementos necesarios estuvieran preparados de antemano, por lo que no hubo necesidad de pedir nada.
¡Las tijeras esenciales, las pinzas y los delantales para disfrutar del cangrejo en escabeche estaban disponibles en el centro del restaurante!
Había una olla arrocera a presión colocada en el centro del restaurante, y gracias al arroz recién cocido y caliente, ¡el sabor del marisco marinado era aún mejor!
¡Todos los platos que pedimos han llegado!
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¡La mesa bellamente arreglada, que recuerda a un surasang real (tradicional disposición de mesa real), era sencillamente impresionante!
Se sentía como ser tratado como la realeza, y se notaba el cuidado puesto en cada plato.
El set básico incluye 2 cangrejos marinados en salsa de soja, 2 camarones marinados, 9 tipos de guarniciones, japchae para 2 y 2 tazones de arroz.
Nuestra editora pidió para tres personas, así que pudimos disfrutar de una ración aún más generosa~!
Suragejang (set de cangrejo marinado real) se puede pedir para un mínimo de dos personas, y debe pedirse según el número de personas en su grupo.
Sin embargo, si alguien no puede comer alimentos crudos, no tienes que pedir por ellos, pero debes añadir un plato principal (excluyendo guarniciones) en su lugar.
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El cangrejo marinado en salsa de soja estaba tan delicioso que podías acabar un cuenco de arroz en un instante, y el conjunto Suragejang fue aún más satisfactorio gracias a la variedad y la calidad de los acompañamientos.
Con nueve guarniciones diferentes, además de japchae y camarones marinados, la mesa estaba verdaderamente abundante.
Me gustó especialmente que pudieras envolver el cangrejo en algas o cubrirlo con huevas de pez volador, lo que hacía que los sabores fueran aún más ricos.
Los acompañamientos como japchae, tortilla enrollada, gungchae (apio de agua), frijoles estofados y raíz de loto estaban todos perfectamente sazonados y fáciles de disfrutar junto a los platos principales.
Cuando pusieron la mesa, explicaron cómo disfrutar mejor del cangrejo marinado en salsa de soja, de modo que incluso los principiantes pudieran comerlo sin ningún problema.
Nuestro editor lo probó de esa manera, ¡y estaba tan delicioso que voy a presentar los pasos uno por uno!
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Primero, divide tu arroz por la mitad.
Una mitad es para mezclar con la carne de cangrejo, y la otra mitad es para ponerla en la concha del cangrejo más tarde.
El arroz estaba coronado con copos de algas y aceite de sésamo, desprendiendo un aroma sabroso—esos detalles tan considerados fueron realmente impresionantes.
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Exprime la carne de cangrejo sobre tu cuenco de arroz.
Al exprimir la carne, pude sentir su firmeza, lo que inmediatamente me indicó lo fresca que estaba.
El interior estaba lleno de carne, y las brillantes huevas naranjas eran tan apetitosas solo de verlas.
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Añade huevas de pez volador a la carne de cangrejo en tu bol y mézclalas.
¡La carne de cangrejo salada y las estallantes huevas de pez volador se combinan para una explosión de sabor umami!
Aquí tienes el consejo de nuestro editor: como el caldo de salsa de soja no es muy salado, añadir un poco lo hace aún más jugoso y suave.
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¡Ahora para la tan esperada etapa de la cáscara de cangrejo!
Saca toda la carne del interior de la cáscara del cangrejo, añade el arroz restante y mezcla todo de manera uniforme.
En el momento en que di un bocado, los ricos sabores de la carne de cangrejo y el coral se mezclaron para un verdadero 'bocado de felicidad'.
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La parte más singular fue usar el caldo sobrante de salsa de soja del cuenco que contenía el cangrejo marinado.
Le añades fideos de trigo sarraceno y los comes como soba: el caldo de salsa de soja no estaba nada salado, lo cual fue una grata sorpresa.
Nuestro editor también añadió un poco de carne de cangrejo, ¡lo que hizo que el sabor salado fuera aún más rico!
Fue genial poder disfrutar no solo del arroz, sino también de los fideos juntos.
Ahora, presentemos los platos principales que puede pedir además del set Suragejang Hansang.
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El elemento del menú que más me entusiasmó y despertó mi curiosidad fue el “Buldak Gejang” (cangrejo marinado al estilo de pollo picante fuego).
Fue increíble cómo capturó el sabor picante y adictivo del Buldak Bokkeum Myeon (fideos salteados de pollo picante) que todos conocemos tan bien.
Fiel a su nombre, es bastante picante, así que si te encanta la comida picante, esto es algo que debes probar.
Nuestro editor quedó completamente enganchado desde el primer bocado.
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Incluso al exprimir el Buldak Gejang, me sorprendió lo lleno que estaba de carne.
Pensé que el condimento fuerte podría resecar la carne, ¡pero en realidad estaba jugosa y conservaba su textura elástica!
Aunque tenía el sazonado picante, aún se podía saborear la dulzura natural del cangrejo.
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¡Esta fue la combinación favorita de nuestro editor!
Exprime la carne del Buldak Gejang (cangrejo marinado picante), mézclala con arroz, colócala sobre una hoja de alga marina, cúbrela con huevas de pez volador y cómelo todo de un solo bocado: es absolutamente increíble.
La combinación del cangrejo marinado picante, el sabroso alga marina y la textura chispeante del huevas de pez volador fue realmente perfecta.
Solo con ver los camarones marinados en salsa de soja brillante y ordenadamente dispuestos en el plato ya se me hacía agua la boca.
Las gambas carnosas estaban alineadas de forma hermosa, y la rodaja de limón colocada en el centro añadió un toque visual al plato.
El limón estaba allí para neutralizar cualquier sabor a pescado, pero las gambas estaban tan frescas que no fue necesario usarlo: ¡no tenían nada de sabor a pescado!
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Tan pronto como pelé las gambas, pude sentir la frescura en la textura firme de la carne.
Tenían un sabor sabroso con una sutil dulzura propia del camarón, y la textura elástica llenaba mi boca.
Lo más importante, no había ningún sabor a pescado, y al comerlo con arroz, el sabor limpio y a nuez fue realmente delicioso.
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La tortita de mariscos se sirvió en un plato ancho que combinaba perfectamente con ella, llamando mi atención de inmediato.
El exterior estaba crujiente mientras el interior estaba jugoso, y estaba lleno de mariscos carnosos, lo que demuestra que no escatimaron en ingredientes.
La recomendación de nuestro editor es disfrutarlo con el Buldak Gejang.
El sabor picante del Buldak Gejang combinado con el crujiente y sabroso panqueque fue una combinación tan buena que no pude dejar de comer.
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El huevo al vapor con trufa se sirve en un cuenco de barro caliente, y el huevo se infla como un globo, lo que lo hace emocionante desde el momento en que lo ves.
Se espolvorea polvo de trufa por encima y, en cuanto das un bocado, el rico aroma de trufa llena tu boca junto con el huevo suave y cremoso.
Gracias a su textura esponjosa y húmeda, combinó perfectamente tanto con el cangrejo marinado en salsa de soja como con el Buldak Gejang.
Por último, permíteme presentar el estofado de tofu suave.
¡El caldo picante y el suave tofu cremoso se combinaron maravillosamente!
Servido en un cuenco de barro, se mantuvo caliente hasta el último bocado, y especialmente cuando se disfrutó con el cangrejo marinado en salsa de soja, los sabores se complementaron a la perfección.
Hoy probamos una variedad de platos emblemáticos en 'Suragejang'.
La comida de estilo real única de 'Suragejang' nos hizo sentir como si nos trataran como realeza, ofreciendo un festín tanto para la vista como para el paladar.
No solo el cangrejo marinado, sino también las gambas en salsa de soja, Buldak Gejang, la pancake de mariscos, el guiso de tofu blando y el huevo al vapor con trufa: ¡todo estaba delicioso!
Cada plato fue realmente delicioso.
Si quieres experimentar una auténtica comida de cangrejo marinado coreano en Korea, ¡recomendamos encarecidamente 'Suragejang' por su dedicación y sabor!
Cómo llegar
Salga de la estación Myeongdong por la salida 8.
Con la salida a tus espaldas, gira a la izquierda en la primera esquina.
Sigue recto.
Sigue recto.
Continúe recto.
Sigue recto hasta que veas la entrada de este edificio a tu izquierda.
Entra en el edificio y sube al 2.º piso.
¡Llega a Suragejang en el 2º piso!
[스팟] Sura Ganjang Gejang | Cangrejo en salsa de soja
