¿Quieres experimentar el sabor real de Corea durante tu viaje?
Hoy nos gustaría presentar ‘ilsangdammi_seongsu’, un restaurante coreano en Seongsu-dong donde puedes sentir tanto los sabores profundos de la cocina tradicional coreana como una sensibilidad moderna al mismo tiempo.
Este es un lugar especial donde puede disfrutar de una comida saludable cuidadosamente preparada según las recetas de la Sra. Shim Young-soon, una reconocida experta en cocina coreana que representa a Corea.
Ubicado en Seongsu-dong, el lugar más concurrido de Seúl amado tanto por locales como por extranjeros hoy en día, también es un excelente sitio para disfrutar de compras o turismo antes o después de su comida.
Es un restaurante que debes visitar, recomendado para viajeros extranjeros que desean experimentar de cerca la vida cotidiana y la cultura alimentaria coreana, ¡así que mantente atento hasta el final de este contenido!
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[Spot] Restaurante Seongsu | ilsangdammi_seongsu
Por qué lo recomendamos
- Ubicado en Seongsu-dong, Seúl, ‘ilsangdammi_seongsu’ es un restaurante coreano de alta gama que reinterpreta la cocina tradicional coreana con un toque moderno.
- Aquí, continúan la tradición de 50 años de la Sra. Shim Young-soon, maestra de la cocina coreana, ofreciendo comida coreana auténtica que es a la vez saludable y de sabor profundo.
- Platos cuidadosamente elaborados con ingredientes de temporada, nutrición equilibrada y emplatado pulcro: se puede experimentar verdaderamente los sabores profundos de la tradición coreana, por lo que incluso los visitantes extranjeros pueden disfrutarlo con comodidad.
- El interior lujoso y sofisticado crea una atmósfera especial sin importar con quién comas: familia, amigos o en una cita.
- Está a solo 6 minutos a pie de la estación Seongsu, lo que lo hace muy accesible, y está en una excelente ubicación para disfrutar de compras o un paseo ligero antes o después de la comida.
Nuestra visita
Hoy, visité ‘ilsangdammi_seongsu,’ un restaurante coreano ubicado en Seongsu-dong.
Está aproximadamente a 6 minutos a pie de la Salida 3 de la estación Seongsu, justo en el centro de Seongsu-dong, el lugar de moda que actualmente atrae atención tanto a nivel nacional como internacional, por lo que la accesibilidad fue realmente excelente.
Por encima de todo, este lugar continúa la tradición de 50 años de la Sra. Shim Young-soon, una reconocida experta en cocina coreana,
y es aún más especial porque ofrece comida coreana auténtica con un giro moderno y saludable.
Entra en el edificio y toma el ascensor hasta el sexto piso.
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Gracias al interior tranquilo y limpio de tonos grises, se percibía de forma natural la atmósfera de un lujoso restaurante coreano.
El interior, que captura la sensibilidad coreana de una manera moderna, combinado con iluminación suave y grandes ventanas, hizo que la atmósfera general se sintiera abierta y muy agradable.
Por todo el espacio, había armarios y cerámica de estilo coreano, lo que hacía divertido mirar alrededor y disfrutar de estos elementos llamativos.
Puedes contemplar especialmente los bonitos edificios y el cielo de Seongsu-dong a través de los grandes ventanales, por lo que la vista es amplia y la atmósfera relajada fue muy impactante.
Había un baño dentro de la tienda, por lo que era conveniente utilizarlo.
En un lado de la entrada de la tienda, había un certificado que afirmaba que había sido seleccionada como un negocio excelente por KCIA (Korea Consumer Industry Assessment).
KCIA es una organización coreana de evaluación de consumidores que selecciona establecimientos destacados en diversas industrias basándose en las opiniones y la satisfacción de los consumidores.
Cuando visité en persona, pude notar que esta certificación estaba bien merecida, ya que el servicio en general, el ambiente y la comida superaron las expectativas.
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¡Este es el menú de ‘ilsangdammi_seongsu’!
Desde comidas completas cuidadosamente presentadas hasta una variedad de platos que representan la cocina coreana, el menú es lo bastante abundante como para permitirle disfrutar plenamente de la auténtica comida coreana.
Había tantas opciones que fue difícil elegir solo una.
Además, hay elementos de menú separados para clientes veganos, por lo que cualquiera puede disfrutar de la comida coreana cómodamente según su gusto y dieta, lo cual fue impresionante.
También se ofrece inglés, por lo que los extranjeros deberían poder pedir sin mucha dificultad.
Conjunto Bibimbap Ilsangdammi
Tartar de ternera coreana Bibimbap (set)
Conjunto Estofado de Kimchi con Costillas de Cerdo
Set Bulgogi Especiado
¡Los cuatro menús fijos que pedimos salieron!
Los menús fijos están compuestos por guarniciones y sopa cuidadosamente preparadas cada día, por lo que resultaba realmente estupendo para disfrutar de una comida fresca y abundante.
Para su referencia, los acompañamientos y la sopa cambian ligeramente cada día según los ingredientes, ¡así que puede disfrutar de una selección nueva cada vez que nos visite!
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Permíteme presentar cada uno de los acompañamientos que salieron cuando visitamos.
La composición varía ligeramente según cada menú fijo, pero estos cuatro acompañamientos se incluyeron con todos los menús que pedimos.
En orden de las fotos: kimchi de col china, pulpo sazonado, ensalada de gelatina de bellota y ensalada de raíz de loto.
Todos los acompañamientos estaban perfectamente sazonados, así que comerlos solo con arroz era suficiente para disfrutar plenamente del sabor de la cocina coreana.
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Esto es kimchi de hojas de mostaza recién hecho que venía con los menús combinados de estofado de costilla de cerdo con kimchi y bulgogi picante.
El condimento moderadamente salado y el sabor profundo característico del kimchi de hoja de mostaza se combinaron para crear un sabor absolutamente fantástico al comerlo con arroz.
Incluso con solo probar los acompañamientos, pude comprender plenamente por qué este lugar mantiene la reputación de la maestra de la cocina coreana Sim Young-soon.
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Esta sopa de abadejo seco y brotes de soja se sirvió con todos los menús combinados que pedimos, excepto el guiso de costillas de cerdo con kimchi.
El sabor profundo y rico del caldo hecho con abadejo seco llenó mi boca, y el gusto sabroso fue realmente excepcional.
La textura crujiente de los brotes de soja añadía al sabor limpio pero profundo.
Después de dar un bocado con mis compañeros, no pudimos evitar exclamar de admiración, y con solo un cuenco de sopa se sintió como una comida abundante y satisfactoria.
¡Ahora, comenzaré a presentar cada elemento del menú en detalle!
Primero, aquí está 'Bibimbap,' uno de los platos emblemáticos de 'Ilsangdammi.'
Como el bibimbap es un plato que hay que probar al visitar Corea, es especialmente popular entre los visitantes extranjeros, que lo adoran y lo piden con frecuencia.
Además, se puede cambiar por una opción vegana, por lo que cualquiera, sin importar la edad o el género, puede disfrutarla sin preocupaciones.
Para su referencia, 'Eggplant Rice Bowl' y 'Beef Brisket Traditional Doenjang Stew' también se pueden preparar veganos a pedido.
Me impresionó lo considerado que es facilitar que todos disfruten de la comida coreana.
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¡Ahora, permíteme presentar los ingredientes del bibimbap uno por uno!
Todos los ingredientes utilizados en el bibimbap son de temporada, así que tenga en cuenta que la composición puede variar ligeramente según la estación o la época del año :)
En orden de las fotos, primero está carne picada cubierta con un aderezo crujiente de patata,
seguido de helecho, raíz de campanilla, espinaca, calabacín, pepino y bardana—
Una variedad de verduras y hortalizas están ordenadas con cuidado, y solo mirarlas me hizo sentir saludable.
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Ahora, añade el gochujang que viene con el bibimbap, y primero mézclalo bien con las verduras.
En este punto, se dice que añadir solo la mitad del gochujang proporciona el sabor más equilibrado.
El personal nos dio un consejo: mezclar las verduras primero te permite saborear aún mejor el sabor original de cada ingrediente.
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¡Ahora es el momento de añadir el arroz y mezclar bien el bibimbap!
Recomiendan añadir solo alrededor de la mitad del arroz para el mejor equilibrio de sabores aquí.
Pero como el gusto de cada persona es diferente, siempre puedes añadir más gochujang o arroz después para ajustarlo a tu preferencia.
Si los ingredientes no se mezclan bien al remover, también es buena idea añadir una pequeña cantidad del caldo que lo acompaña.
Esto no afecta mucho al sabor pero realza el umami y hace que sea mucho más suave de mezclar —esto es un pequeño consejo interno coreano :)
Tomé una gran cucharada del bibimbap bien mezclado y lo probé.
Honestamente, pensaba que el bibimbap sabría prácticamente igual en cualquier lugar, pero en el momento en que di un bocado, ese pensamiento desapareció por completo.
El sazonado estaba en su punto, y el sabor original de cada ingrediente destacaba, mezclándose armoniosamente en mi boca—fue realmente impresionante.
Después de probar el bibimbap aquí, puedo recomendarlo con confianza como '¡el mejor bibimbap en Corea!'
¡Y por supuesto, no se puede tener bibimbap sin kimchi!
El kimchi de col china (napa) tenía un sabor realmente profundo y un umami refrescante, lo que lo convertía en el acompañante perfecto para el bibimbap.
Incluso el kimchi de col napa aquí se hace de forma que los veganos puedan disfrutarlo, así que me gustó que cualquiera pueda disfrutarlo sin preocupaciones.
¡Recomiendo mucho probar el bibimbap junto con el kimchi!
Esta vez, permíteme presentar el menú “Korean Beef Yukhoe Bibimbap Set”.
¿No parece el yukhoe brillante y terso tan apetitoso que inmediatamente llama la atención?
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Primero, mezcle bien la salsa especial de yukhoe para que el aceite de chile se integre de manera uniforme, luego viértala en el bol de yukhoe.
Aunque el yukhoe ya está sazonado, verter la salsa especial mezclada con salsa picante y aceite de chile lo hará aún más sabroso y lleno de sabor.
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Después de verter toda la salsa, simplemente mézclala bien con el yukhoe y ¡listo!
Probé el yukhoe bien mezclado de inmediato, y el condimento estaba perfecto, estaba fresco sin sabores extraños y se derretía suavemente en la boca.
Era tan excelente que pude entender al instante por qué tanta gente busca yukhoe,
Si quieres disfrutar el verdadero sabor del yukhoe, ¡esta será una elección de la que no te arrepentirás!
¡Esta vez, permíteme presentar el “Estofado de Costillas de Cerdo con Kimchi”!
Sólo verlo me hizo agua la boca, con abundante kimchi añejo y costillas de cerdo que lo hacen lucir realmente apetitoso.
¡Dado que el kimchi añejado se elabora con el conocimiento de la Sra. Shim Young-soon, que tiene 50 años de experiencia, mis expectativas eran aún mayores!
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Las costillas de cerdo eran realmente gruesas y carnosas, y tan tiernas que se deshacían incluso al levantarlas con las pinzas.
El kimchi añejo tenía un sabor profundo y rico que se mezclaba perfectamente con las suaves costillas de cerdo, haciéndome exclamar de placer con cada bocado.
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Si lo comes junto con arroz glutinoso, puedes disfrutar de un sabor umami aún más profundo en cada bocado.
En Corea, los platos que combinan perfectamente con el arroz se llaman 'ladrones de arroz', y este menú fue el ejemplo perfecto de esa expresión :)
Cuando se come con arroz, la combinación de kimchi añejado y carne es tan perfecta que sigues comiendo más y más.
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Esta vez, déjame contarte cómo disfrutarlo aún más sirviéndolo en un bol.
Para disfrutar del sabroso y de sabor profundo caldo del guiso de kimchi, traslada el kimchi y la carne a un bol con arroz
Córtalos en trozos del tamaño de un bocado con unas tijeras y mézclalos con el caldo antes de comer.
De este modo, puedes disfrutar plenamente del sabor del caldo junto con el arroz, ¡logrando una comida aún más satisfactoria!
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Con el estofado de costilla de cerdo con kimchi, también se sirve pescado a la parrilla como guarnición,
La carne era muy gruesa, no demasiado salada y perfectamente sazonada, lo que la convertía en una excelente combinación para disfrutar junto con el estofado de kimchi.
¡El último menú que me gustaría presentar es “Spiced Bulgogi”!
El bulgogi también es uno de los platos más populares de la cocina coreana que a todos les encanta.
Aquí, añaden una marinada profundamente sabrosa que estimula el apetito, permitiéndole disfrutar de un sabor aún más rico.
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En particular, me gustó mucho que el aliño general aquí no sea demasiado fuerte, por lo que puedes disfrutar de cada plato de forma saludable y sin sentirte abrumado.
El bulgogi, además, no estaba salado y estaba sazonado en su punto, por lo que realmente podías saborear el intenso sabor y la riqueza de la carne junto con las verduras.
Hoy, probé una variedad de platos en ‘ilsangdammi_seongsu,’ un renombrado restaurante coreano.
Gracias a los platos hechos con el saber hacer único de ‘Ilsangdammi’, pude disfrutar de una comida saludable y satisfactoria.
Especialmente porque no se añaden condimentos artificiales, los sabores no son abrumadores, y los ingredientes frescos de temporada y la atmósfera sofisticada pero cómoda—
Desde viajeros extranjeros que prueban la comida coreana por primera vez hasta quienes desean redescubrir el verdadero sabor de Corea, todos quedarán satisfechos.
Si quieres experimentar una comida coreana auténtica en Corea, te recomiendo encarecidamente ‘ilsangdammi_seongsu’, donde además puedes disfrutar del ambiente de Seongsu-dong.
Cómo llegar
[스팟] Ilsangdammi Seongsu Branch
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