Restaurante de carnes de la Guía Michelin en CheongdamㅣELPIC
¡Disfrute de un delicioso filete a la parrilla de leña en el restaurante Guía Michelin 2024 en Cheongdam!
Si te encanta probar restaurantes Michelin mientras viajas, ¡te espera una sorpresa con el blog de hoy! Hoy presentamos 'ELPIC', un famoso restaurante de carne que comenzó en Jeju y ahora ha llegado a Cheongdam, Seúl. ¡Podrás degustar las carnes perfectamente envejecidas y platos elaborados con ingredientes frescos directamente de Jeju!
ELPIC
Información
Horario: Mar-Jue 17:00-22:00; Vie-Sáb 12:00-22:00; Último pedido 20:50; Cerrado los domingos y lunes
Reserva Disponible: Mar-Jue 17:00-20:00; Vie-Sáb 12:00-20:00
* Las reservas están disponibles en intervalos de 1 hora.
Idiomas: Inglés, Coreano
Dirección: 25, Dosan-daero 78-gil, 1F, Gangnam-gu, Seúl
서울 강남구 도산대로78길 25 1층
Por qué lo recomendamos
ELPIC ha aparecido en la Guía Michelin 2024.
Chef principal Kim Soo-hong, tiene experiencia en restaurantes de clase mundial: Dinamarca Noma, España Etxebarri, Portugal Areias do Seixo y Australia Orana.
Puedes disfrutar de filetes con sabores únicos a través de la maduración en seco, la maduración húmeda y la maduración con cera, asegurando jugosidad y suavidad.
Disfruta de platos especiales elaborados con hierbas coreanas y mariscos frescos de la Isla de Jeju.
La carne se cocina a la parrilla y se enfría sobre un fuego de carbón bajo, lo que la hace increíblemente tierna y jugosa.
Disfruta de un sabor más rico con vinos de temporada maridados con filetes y diversos platos.
Obtenga beneficios exclusivos a través de reservas con Creatrip.
Beneficios
| Para reservas a través de Creatrip | Puré de papas (una porción por mesa) |
* Si presentas tu reserva de Creatrip, recibirás una ración gratuita de puré de papas por mesa.
* Cada mesa puede acomodar de 1 a 6 personas.
Precio
Vale de Creatrip | 50,000 KRW (50000) |
* La cantidad del voucher es de 50,000 KRW por mesa.
* Cada mesa puede acomodar de 1 a 6 personas.
* Durante el pago final en el lugar, pague el monto total excluyendo el voucher que ya ha pagado.
Menú
Bistec de Solomillo USDA (220g) * Situado debajo del hueso unido al solomillo, este corte tiene relativamente menos marmoleado en comparación con el ribeye, pero es el más tierno y magro entre los filetes. * Método de maduración: 4 semanas DE MADURACIÓN EN HÚMEDO | 92,000 KRW (92000) |
Bistec de Lomo USDA (300g) * Solo se selecciona lomo de primera calidad de EE. UU., ofreciendo un rico marmoleado y un sabor profundo y sabroso. * Madurado durante 4 semanas utilizando el método de maduración en seco. | 140,000 KRW (140000) |
Bon & Bread 1++ No.9 Solomillo (220g) * Este corte, situado debajo del hueso unido al lomo, es un filete de calidad superior 1++ NO.9 de Bon & Bread, que ofrece la mejor textura, un excelente sabor a carne y un marmoleado decente. * Madurado durante 4 semanas utilizando el método de maduración en húmedo. | 200,000 KRW (200000) |
Bistec de Lomo Okan F4 Wagyu MB9 (350g) *Cantidad Limitada * El lomo de mayor calidad de Wagyu australiano Okan F4, clasificado como MB9, es un filete de primera categoría disponible en cantidades muy limitadas. Ofrece un excelente marmoleado y textura, proporcionando un sabor rico y sabroso con una mordida ligeramente más firme en comparación con el solomillo. * Madurado durante 6 semanas utilizando el método de maduración en húmedo. | 230,000 KRW (230000) |
Bistec T-Bone de Hanwoo Coreano Especialmente Madurado (100g) * Este corte combina ribeye y solomillo en el hueso, madurado en seco con levadura natural de carne de res para un sabor extra. * El filete más popular de ELPIC * Método de maduración: 4-6 semanas DE MADURACIÓN EN SECO | 35,000 KRW (35000) |
Bistec con Maduración de Cera * Filete madurado por más de 100 días con grasa de res y mantequilla. * Disponible para ordenar si está en stock. * El corte y el peso varían, así que consulte en el lugar. | - |
Puré de Papa | 11,000 KRW (11000) |
Ceviche de Pescado de Jeju | 26,000 KRW (26000) |
Papas Fritas Mille-Feuille con Trufa | 26,000 KRW (26000) |
Pasta de Bisque de Camarones | 26,000 KRW (26000) |
* A partir de julio de 2024.
* Por favor, tenga en cuenta que los elementos del menú pueden cambiar dependiendo de la temporada.
Política de Devolución
Cancelaciones hasta 3 días antes de la visita | Devolución del 100% |
| Cancelaciones hasta 2 días antes de la visita | Sin devolución |
| No presentarse | Sin devolución |
| Si llegas más de 10 minutos tarde | Cancelación de la reserva y sin devolución |
Experiencia Laboral del Chef Principal Kim Soo-hong
Hotel Hilton de Singapur
Restaurante No. 1 del mundo Noma (Dinamarca)
Restaurante No. 2 del mundo Etxebarri (España)
Areias do Seixo (Portugal)
Orana (Australia)
Elpic (Corea del Sur)
Aspectos a tener en cuenta
Por favor asegúrese de reservar la fecha y hora deseada con precisión en la página de reservas.
Por favor asegúrese de visitar en su fecha y hora reservada.
El monto del cupón es de 50,000 KRW por mesa. Durante el pago final en el lugar, pague el monto total excluyendo el cupón que ya ha pagado.
Cada mesa puede acomodar de 1 a 6 personas.
Cada mesa debe pedir un menú de carne de res.
Los filetes se maduran y se venden en pequeñas cantidades, por lo que su corte y peso preferidos no siempre están disponibles.
Los filetes se sirven en su punto por defecto. Si su punto de cocción deseado es diferente, se hará una cocción adicional después de probarlo.
La comida externa no está permitida.
La mesa del bar es una zona sin niños, pero los niños están permitidos en las habitaciones.
Para reservas de habitaciones, por favor contacta help@creatrip.com.
Las habitaciones se pueden reservar para grupos de 3 o más, con un monto mínimo de pedido de 500,000 KRW.
Se permite el descorche con un límite de una botella por mesa. Debes pagar una tarifa adicional de 30,000 KRW.
Por favor traiga su pasaporte para verificar la edad si desea pedir alcohol.
No se permite ordenar alcohol si está acompañado por un menor.
Si tiene alguna pregunta sobre su reserva, contáctenos en help@creatrip.com.
Cómo Reservar
- Por favor complete toda la información requerida con precisión en la página de reserva.
- Proceda con el pago del vale.
- Una vez completado el pago, su reserva será confirmada en 1-2 días hábiles. Si necesita cambiar la fecha de la reserva, se le notificará a través de correo electrónico o aplicación de mensajería.
- Durante su visita, muestre los detalles de su reserva al personal.
- Durante el pago final, pague el monto total excluyendo el vale que ya ha pagado.
Nuestra Visita
Hoy tuve la oportunidad de cenar en ELPIC, un famoso asador en Cheongdam. ¡ELPIC es conocido por sus excepcionales filetes a la parrilla de madera e incluso apareció en la Guía Michelin de Seúl 2024!
Tan pronto como entré, la marca de la Guía Michelin 2024 llamó mi atención. Justo al lado, también vi la certificación de la Encuesta Cinta Azul, que es otra guía de alimentos confiable en Corea.
ELPIC tiene un interior elegante y moderno con una mesa de bar que ofrece una vista de la cocina abierta, y habitaciones privadas para una experiencia gastronómica más íntima. Las habitaciones privadas vienen con mesas para 4 o 6 personas, lo cual es perfecto para reuniones en grupo. También hay un perchero en el lateral para colgar tu ropa de abrigo.
Cerca de la entrada, hay una nevera de vinos que muestra una variedad de vinos. Ofrecen una gran selección de vinos que se combinan perfectamente con los filetes.
Las carnes aquí se maduran durante más de 150 días. En realidad puedes ver el proceso de maduración en su nevera, con carnes maduras utilizando grasa de res, maduración en seco, maduración en húmedo y maduración con cera.
Estos filetes se maduran por más de 100 días con grasa de ternera y mantequilla, son una opción imprescindible si están disponibles. ¡Asegúrese de consultar en el lugar para verificar la disponibilidad!
He visitado con mi amigo y nos sentamos en la mesa del bar con vista a la cocina abierta. ¡Es emocionante ver cómo se prepara la comida!
El menú de bebidas incluye vinos, champán y otras bebidas que combinan bien con el menú de ELPIC. Por favor, ten en cuenta que los elementos del menú y los precios están sujetos a cambios.
Pedí el especial bistec coreano T-bone madurado en seco (aproximadamente 750g), ceviche de pescado de Jeju, papas fritas en milhojas con trufa y pasta de sopa de camarones. También mostré la página de reserva de Creatrip para recibir el beneficio de puré de papas.
¡Los filetes se maduran en pequeñas cantidades, por lo que el tipo y peso deseado no siempre estarán disponibles!
En ELPIC, los filetes se cocinan cuidadosamente en una parrilla de madera sobre carbón, lo que lleva unos 30-40 minutos. ¡Por lo tanto, se recomienda pedir su filete primero antes que otros platos!
Comenzaron a asar el filete T-bone separando el solomillo, el ribeye y las porciones de hueso. Mientras lo asaban, extendían la médula del filete T-bone sobre la carne para mejorar su sabor. El filete se cocina a fuego alto y se deja reposar repetidamente para lograr el término perfecto.
Si la carne muestra una banda gris, significa que los jugos están filtrándose y pierde sabor. ELPIC asa el filete a la perfección sin esta banda gris. Mientras el filete se cocina en varias rondas, se están preparando otros platos.
Vi al chef hacer puré de papas justo enfrente de mi mesa. El proceso implicaba derretir y mezclar mantequilla y crema alta en grasas para crear el puré de papas perfecto.
Puré de papas
¡Los puré de papas lucían perfectamente cremosos y deliciosos! ¡Son un acompañamiento perfecto para el bistec!
Me dijeron que las verduras para el ceviche se cosechan directamente de las montañas. ELPIC principalmente utiliza plantas silvestres de la Isla de Jeju, incluyendo hierbas coreanas de temporada, que pueden ser poco familiares pero ofrecen una oportunidad única para experimentar ingredientes locales.
Ceviche de Pescado de Jeju
El ceviche de pescado de Jeju está hecho con pescado capturado frente a la isla de Jeju, y el pescado utilizado en el plato siempre es de temporada. Incluye cebollas rojas encurtidas, algas encurtidas y varios tipos de rábanos que cambian con la temporada.
Pasta de Bisque de Camarones
La pasta está cubierta con abundantes camarones coreanos y cuenta con una salsa de bisque rica hecha a partir de cabezas y cáscaras de camarones. Para un sabor extra a mar, puedes añadir erizo de mar de Udo, Isla de Jeju (ten en cuenta que necesitas pagar un extra por ello).
Papas Mille-Feuille con Trufa
La milhoja de patata, hecha con patatas cortadas finamente y fritas, combina perfectamente con la salsa holandesa de trufa. Se añade trufa fresca, que varía según la temporada, en la parte superior. Como he visitado durante el verano, pude disfrutarlo con trufa negra de invierno.
Comencé mi comida con el ceviche de pescado de Jeju antes de que llegara el filete. El plato tenía una encantadora mezcla de sabores españoles y sudamericanos. Los ingredientes de la Isla de Jeju estaban frescos, y la salsa y hierbas picantes y cítricas lo convirtieron en un aperitivo perfecto.
La pasta de bisque de camarones que tenía un aroma increíblemente rico a mariscos. Los fideos frescos y masticables se combinaron perfectamente con la salsa de bisque rica y no pescosa llena de sabor a mar. Si buscas un plato para complementar tu carne en ELPIC, ¡te lo recomiendo encarecidamente!
La milhojas de patata tenía capas de patatas cortadas finamente y una salsa cremosa, ofreciendo una mezcla de texturas. La trufa fresca en la parte superior también añadió un sabor sutil.
Bistec de T-Bone Coreano Especialmente Envejecido en Seco (aproximadamente 750g)
¡Finalmente llegó el esperado filete T-bone! Este es el plato insignia de ELPIC. Está hecho de vacas jóvenes menores de 36 meses, lo que lo hace especialmente tierno con un sabor suave y equilibrado.
El filete fue espolvoreado con sal de Maldon para agregar textura. El filete T-bone incluye tanto la sección de solomillo como la de solomillo. Se sirve con wasabi y mostaza de grano entero para equilibrar la riqueza de la carne.
En ELPIC, los filetes suelen cocinarse a punto medio. Aunque la carne puede parecer roja y verse poco hecha, en realidad está perfectamente cocida. Pero si el punto medio no es de tu agrado, ¡te lo cocinarán más si lo solicitas, así que no te preocupes!
Se recomienda comer primero el solomillo, ya que el lomo puede hacer que el solomillo sepa insípido en comparación. ¡El proceso de maduración definitivamente hizo que la carne fuera increíblemente tierna y maximizó su jugosidad!
A continuación, corté el solomillo en trozos del tamaño de un bocado. Con el primer bocado, experimenté la ternura que se deshace en la boca. A pesar de su grosor, la carne no estaba nada dura y tenía un sabor fuerte y delicioso.
¡Un delicioso filete nunca está completo sin vino! ¡Por lo general, ofrecen dos tipos de vino blanco y dos tipos de vino tinto. La selección también cambia según la temporada!
Las papas majadas, perfectas con el bistec, son ricas en sabor a mantequilla. Tienen una textura cremosa que se derrite en la boca y un aroma profundo y satisfactorio.
Desde el simple ceviche hasta el sabroso filete, toda la comida fue increíblemente satisfactoria. Si buscas un restaurante elegante en Seúl para celebrar una ocasión especial, te recomiendo encarecidamente ELPIC de Cheongdam por su método de parrilla único y su excepcional filete!
Cómo llegar allí
Salga de la Estación Cheongdam Salida 8.
Deja la salida atrás y sigue recto durante aproximadamente 405 metros.
Gire a la izquierda en la esquina.
Ve recto y gira a la derecha.
Sigue recto.
Gire a la izquierda en la esquina.
¡Verás el edificio de inmediato. ¡Has llegado a ELPIC!
ELPIC
¡Esperamos que disfrutes de una deliciosa comida en ELPIC! Si tienes alguna pregunta o inquietud, ¡por favor deja un comentario abajo o envíanos un correo electrónico a help@creatrip.com! Puedes seguirnos en Instagram, TikTok, Twitter, y Facebook para mantenerte actualizado sobre todo lo relacionado con Corea!