Estofado de kimchi coreano, llamado Kimchi Jjigae (김치찌개) es una parte famosa y muy querida de la cocina coreana.
Si no lo has probado, estoy seguro de que has oído hablar de ello.
¡Hoy aprendamos algunos consejos para preparar un auténtico y delicioso kimchi jjigae!
Cómo hacer Kimchi Jjigae
Ingredientes
Kimchi (la cantidad depende de la preferencia)
1/2 taza de agua de kimchi (si tienes algo)
100-150g de panceta de cerdo
Tofu
1-3 cucharaditas de gochugaru (copos de chile coreano) o gochujang (pasta de chile coreano)
1 cucharadita de ajo picado
Cebolla verde
Aceite de cocina, sal/salsa de soja, chiles verdes
Consejos
El kimchi más envejecido hace un mejor jjigae. El kimchi representa el 80% del sabor, por lo que el kimchi utilizado es muy importante.
Es tradicional usar panceta de cerdo, pero puedes sustituir diferentes carnes o omitirla según tus preferencias y restricciones dietéticas.
Puede usar el agua de enjuagar el arroz para aumentar el sabor de la sopa y hacerla más deliciosa.
También puedes usar caldo de cerdo o pescado en lugar de agua.
Direcciones
Comience cortando el kimchi y el tofu en trozos del tamaño de un bocado, corte las cebollas en cubos y corte los pimientos verdes en diagonal.
Agrega el aceite, kimchi, carne, hojuelas de chile y ajo a una olla y revuelve para combinar.
Cuando el kimchi esté tierno y la carne esté cocida, agregue caldo o agua (aproximadamente 2 tazas) y, si lo tiene, la salmuera de kimchi.
Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio durante 5 minutos.
Reducir a fuego bajo y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Después de que haya hervido a fuego lento, agregue las cebollas verdes, el tofu y los pimientos.
¡Deje que el tofu cocine y absorba el sabor por un rato y luego estará listo para servir!
¡Solo unos pocos pasos y tendrás un delicioso y satisfactorio kimchi jjigae!
Es súper simple y es perfecto si quieres sabor casero, pero no tienes mucho tiempo para cocinar.
Jjigae de Kimchi Instantáneo
1. Tuna Kimchi Jjigae
Nombre: Dongwon Yangban Whole Tuna Kimchi Jjigae (동원 양반 통참치 김치찌게)
Precio: 3,980 won
Porciones: 1-2
El estofado de kimchi de atún Dongwon ha estado presente desde 1992 y se puede encontrar en la mayoría de los supermercados en Corea.
¡Solo calienta, ya sea en el microondas o en la estufa, y come!
2. Cerdo Kimchi Jjigae
Nombre: Bibigo Pork Kimchi Jjigae (비비고 돼지고기 김치찌개)
Precio: 5,980 won
Porciones: 1-2
Pork Kimchi Jjigae, también listo para llevar en solo unos minutos. Caliente en el microondas o en la estufa y disfrute.
¡Es muy conveniente y esta marca a menudo tiene promociones de compra 2 y obtén 1 gratis!
3. Tofu Kimchi Jjigae
Nombre: Yorihada Kimchi Jjigae (요리하다 김치찌개)
Precio: 2,980 won
Porciones: 1-2
Yorihada Kimchi Jjigae es un poco más barato que otras opciones porque no contiene carne ni pescado.
Este también es súper fácil, solo caliéntalo y estará listo.
4. Jongajib Beef Bone Kimchi Jjigae
Nombre: Jongajib Home-Cooked Beef Bone Kimchi Jjigae (종가집 일상가정식 사골김치찌개)
Precio: 4,580 won
Porciones: 1-2
La kimchi jjigae instantánea de Jonga está hecha con caldo de hueso de res, por lo que tiene un sabor diferente al kimchi jjigae estándar.
¡Esta abundante comida instantánea es una gran relación calidad-precio!
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