Gisa Sikdang | La historia del restaurante del taxista en Corea.
Sumérgete en esta interesante pieza de historia sobre la cultura gastronómica en Corea.
¿Alguna vez has oído hablar del término gisa sikdang (기사식당) o un 'restaurante de conductor'?
These types of restaurants are known for having affordable, convenient, and nutritious food, making them a popular choice when dining out.
¿Conoces los orígenes del gisa sikdang?
¡Let's explore this interesting piece of Korean history and discover more!
Los Orígenes Del Gisa Sikdang En Corea
Before the economic boom and modern technology, how would people find good places to eat?
De boca en boca.
Y las mejores personas a las que preguntar recomendaciones de restaurantes en este momento eran los taxistas.
Because the taxi drivers were driving around the city and had contact with many people, they became the ones people turned to for restaurant recommendations.
En los años 80, las ciudades de Corea eran mucho menos densamente pobladas y la tierra era más barata, lo que significaba que los restaurantes tenían un amplio estacionamiento para vehículos.
Los restaurantes abrirían cerca de las rutas principales de taxi, como al principio o al final de una línea de autobús.
Esto sería el comienzo del gisa sikdang.
Características de un Gisa Sikdang
Aunque no había ninguna calificación formal para ser un gisa sikdang, lo más común que la gente esperaba de estos lugares era estacionamiento suficiente, precios asequibles, servicio rápido, horario comercial extendido y porciones individuales de comida deliciosa.
Dado que los clientes eran principalmente taxistas, no verías mucho consumo de bebidas en estos restaurantes.
If you were to ask a taxi driver where the best place to eat is, the answer would vary depending on the driver's preferences, but any recommendation would be good.
Fuente: Insight
Debido a los horarios irregulares de trabajo de los taxistas, los restaurantes que les atienden abrirían más temprano y cerrarían más tarde que otros restaurantes, a veces incluso permaneciendo abiertos las 24 horas del día.
Los conductores a menudo estarían apurados para comer, por lo que el servicio rápido era un aspecto vital de estos restaurantes.
If the food and service were not good, the taxi drivers would not return and the word would spread quickly.
Comida de Gisa Sikdang
Fuente: Siksin
Dado que los taxistas comerían solos la mayor parte del tiempo, las comidas se porcionaban para una persona, en lugar de dos o más como es común en muchos restaurantes coreanos.
Opciones comunes del menú incluidas panceta de cerdo, chuleta de cerdo frita, calamar frito picante y bibimbap.
El plato más popular rápidamente se convirtió en dwaeji bulbaek (돼지불백), o cerdo a la parrilla marinado.
This dish was served with lettuce leaves and various ingredients and seasonings such as garlic, kimchi, peppers, and hot pepper paste.
Debido a la gran popularidad del dwaeji bulbaek, algunos gisa sikdangs incluso llegaron a ser considerados gourmet.
There were also some restaurants that used a buffet system and calculated the price based on the number of people.
Cómo ha cambiado The Gisa Sikdang
El gisa sikdang se considera única mente coreano, sirviendo platos coreanos.
La mayoría de los platos eran a base de carne y arroz en lugar de sopa, ya que los conductores no tendrían muchas oportunidades para hacer pausas para ir al baño durante el día.
En el pasado, los gisa sikdangs incluso ofrecían servicios especiales para los taxistas, como lavados de coche, guantes de conducción, medicamentos para problemas estomacales debido a sus horarios de comida anormales y café de monedas.
Desafortunadamente, debido al aumento del costo del alquiler con el tiempo, muchos gisa sikdangs han cerrado sus puertas.
En lugares como Hapjeong donde antes había muchos, ahora son escasos, aunque si miras de cerca, puedes encontrar algunos que todavía están operando como solían hacerlo.
El Gisa Sikdang Hoy
En Yeonnam-dong cerca de Hongdae, hay Gamnamujib Gisa Sikdang (감나무집기사식당), uno de los gisa sikdangs más famosos de Seúl.
Se hizo famoso después de aparecer en el programa de televisión Infinite Challenge (무한도전), así que si decides ir a la hora de la comida regular, prepárate para esperar un poco.
These days, gisa sikdangs are no longer frequented mainly by taxi drivers.
Due to its affordability and convenience, many working professionals will stop to enjoy a quick and delicious meal.
Con el desarrollo y mejora del transporte público y el constante aumento del costo de vida, puede ser más difícil encontrar este tipo de restaurantes, ya que la demanda por ellos ha disminuido.
This has been only a brief summary of the history of gisa sikdang in Korea.
¡Esperamos que hayas aprendido algo nuevo hoy!
Si tienes la oportunidad, asegúrate de pasar por un gisa sikdang para una comida sabrosa y asequible.