Gisa Sikdang | La historia del restaurante del taxista en Corea.

¿Alguna vez has oído el término gisa sikdang (기사식당) o 'restaurante de conductores'?

Este tipo de restaurantes son conocidos por tener comida asequible, conveniente y nutritiva, lo que los convierte en una opción popular al comer fuera.

¿Conoces los orígenes del gisa sikdang?

¡Exploremos esta interesante pieza de la historia de Corea y descubramos más!

Los Orígenes Del Gisa Sikdang En Corea

Antes del auge económico y la tecnología moderna, ¿cómo encontrarían las personas buenos lugares para comer?

De boca en boca.

Y las mejores personas para pedir recomendaciones de restaurantes en este momento eran los conductores de taxi.

Debido a que los taxistas conducían por toda la ciudad y tenían contacto con muchas personas, se convirtieron en aquellos a quienes la gente consultaba para recomendaciones de restaurantes.

En los años 80, las ciudades en Corea estaban mucho menos densamente pobladas y la tierra era más barata, lo que significaba que los restaurantes tenían amplio estacionamiento para vehículos.

Los restaurantes abrirían cerca de las principales rutas de taxis, como al principio o al final de una línea de autobús.

Este sería el comienzo del gisa sikdang.

Características De Un Gisa Sikdang

Aunque no había calificaciones formales para ser un gisa sikdang, las cosas más comunes que la gente esperaba de estos lugares eran estacionamiento suficiente, precios asequibles, servicio rápido, horarios de atención extendidos y porciones individuales de comida deliciosa.

Dado que los clientes eran principalmente taxistas, no verías mucho consumo de alcohol en estos restaurantes.

Si le preguntaras a un taxista cuál es el mejor lugar para comer, la respuesta variaría según las preferencias de los conductores, pero cualquier recomendación seguramente sería buena.

Fuente: Insight

Debido a las horas de trabajo irregulares de los taxistas, los restaurantes que los atienden abrirían más temprano y cerrarían más tarde que otros restaurantes, a veces incluso permaneciendo abiertos las 24 horas del día.

Los conductores a menudo tenían prisa por comer, por lo que el servicio rápido era un aspecto vital de estos restaurantes.

Si la comida y el servicio no fueran buenos, los taxistas no regresarían, y la noticia se difundiría rápidamente.

Comida de Gisa Sikdang

Fuente: Siksin

Como los taxistas comerían solos la mayor parte del tiempo, las comidas se porcionaban para una persona, en lugar de dos o más como es común en muchos restaurantes coreanos.

Las opciones comunes del menú incluían panceta de cerdo, chuleta de cerdo frita, calamar frito picante y bibimbap.

El artículo más popular rápidamente se convirtió en dwaeji bulbaek (돼지불백), o cerdo marinado a la parrilla.

Este plato se sirvió con hojas de lechuga para envolver y varios aderezos y condimentos como ajo, kimchi, pimientos y pasta de pimiento picante.

Debido a la extrema popularidad del dwaeji bulbaek, algunos gisa sikdangs incluso llegaron a ser considerados gourmet.

También había algunos restaurantes que usaban un sistema de buffet y calculaban el precio según el número de personas.

Cómo ha cambiado The Gisa Sikdang

El gisa sikdang se considera exclusivamente coreano, sirviendo platos coreanos.

La mayoría de los platos estaban basados en carne y arroz en lugar de sopa, ya que los conductores no tendrían muchas oportunidades para hacer pausas para ir al baño durante el día.

En el pasado, los gisa sikdangs incluso ofrecían servicios especiales para los taxistas, como lavado de coches, guantes de conducir, medicinas para problemas estomacales debido a sus horarios de comida anormales, y café de máquina.

Desafortunadamente, debido al aumento del costo del alquiler con el tiempo, muchos gisa sikdangs han cerrado.

En lugares como Hapjeong, donde antes había muchos, ahora son escasos, aunque si miras de cerca, puedes encontrar algunos que todavía operan como solían hacerlo.

El Gisa Sikdang Hoy

En Yeonnam-dong cerca de Hongdae, está Gamnamujib Gisa Sikdang (감나무집기사식당), uno de los gisa sikdangs más famosos de Seúl.

Ganó fama después de aparecer en el programa de televisión Infinite Challenge (무한도전), así que si decides ir en hora regular de comida, prepárate para esperar un poco.

Hoy en día, los gisa sikdangs ya no son frecuentados principalmente por conductores de taxi.

Debido a su asequibilidad y conveniencia, muchos profesionales que trabajan se detendrán para una comida rápida y deliciosa.

Con el desarrollo y la mejora del transporte público y el costo de vida en continuo aumento, puede volverse más difícil encontrar este tipo de restaurantes a medida que la demanda por ellos ha disminuido.

Este ha sido solo un breve resumen de la historia del gisa sikdang en Corea.

¡Esperamos que hayas aprendido algo nuevo hoy!

Si tienes la oportunidad, asegúrate de pasar por un gisa sikdang para una comida sabrosa y asequible.