Erstes All-you-can-eat-Krabbenbuffet mit roter Krabbe in Busan
小惠
19 hours ago
Auf dieser Reise nach Busan habe ich mir ganz bewusst eine Mahlzeit für ein All-you-can-eat-Festmahl mit rotem Krabbenfleisch reserviert, auf das ich mich schon lange gefreut hatte. Auf der Speisekarte dreht sich alles um rote Krabben, es ist also nicht wie bei einem typischen Meeresfrüchte-Buffet, bei dem eine teure Delikatesse nach der anderen aufmarschiert. Aber wenn du Krabben liebst, ist allein die Vorstellung, unbegrenzt rote Krabben zu genießen, schon unglaublich verlockend.
Am meisten überrascht hat mich, dass sich das Restaurant nicht nur auf All-you-can-eat rote Krabben konzentriert, sondern auch einen Blick über den Hafen und die Gwangan-Brücke bietet. Als wir ankamen, war das Wetter fantastisch, und der weite Blick aufs offene Meer vor dem Fenster hat meine Laune gehoben, noch bevor wir überhaupt mit dem Essen angefangen hatten.
Das Restaurant liegt in einer höheren Etage, und von den Fensterplätzen schaut man direkt auf die Gwangan-Brücke und den Hafenbereich. Tagsüber glitzert die Meeresoberfläche, in der Ferne stehen Gruppen von Hochhäusern, zusammen mit Busans typischer Hafenkulisse wirkt das gesamte Ambiente beim Essen besonders angenehm.
Manchmal geht es bei gutem Essen auf Reisen nicht nur darum, satt zu werden, sondern vielmehr darum, den Moment zu genießen. Am Fenster zu sitzen, zuzusehen, wie sich der Meerblick langsam verändert, und dabei zu plaudern, während man aufs Essen wartet, ist ein kleines Reiseglück für sich.
Nicht lange danach hatte der Star des Abends seinen großen Auftritt.
Der Moment, in dem eine riesige Platte, hoch aufgetürmt mit roten Krabben, auf dem Tisch landete, war ehrlich gesagt ziemlich beeindruckend. Die orange-roten Schalen waren ordentlich gestapelt und sahen unglaublich verführerisch aus. Neben den roten Krabben serviert das Restaurant auch heiße Suppe und ein paar weitere Beilagen, dadurch fühlt sich die Mahlzeit insgesamt runder an.
An diesem Tag waren im Suppentopf Sojasprossen, Kohl, Pilze und Meeresfrüchte-Zutaten. Die Brühe schmeckte klar, leicht und natürlich süß, perfekt als Begleitung zu den Krabben.
Sobald die Suppe zu kochen begann, stieg ein sanfter Meeresduft auf. Die Würzung war nicht schwer, wodurch die natürliche Süße der Zutaten richtig zur Geltung kam. Gerade im Winter, wenn man unterwegs ist, wärmt eine Schüssel heiße Suppe sofort von innen.
Ich persönlich starte gern mit ein bisschen heißer Suppe, bevor ich mich an die Krabben mache. Sie wärmt nicht nur den Magen, sondern weckt auch den Geschmackssinn langsam, sodass man die Frische der roten Krabben noch besser wahrnimmt.
Zusätzlich zu den roten Krabben gibt es auch eine Portion koreanische kalte Nudeln.
Die leuchtend rote Sauce mit den dünnen Nudeln sieht richtig appetitanregend aus. Gut durchgemischt hat der erste Bissen eine milde Schärfe mit einem leicht säuerlichen Kick, eine komplett andere Geschmacksebene als bei den Krabben.
Wenn man eine Weile Krabben gegessen hat, erfrischen ein paar Bissen kalter Nudeln tatsächlich den Gaumen, sodass sich das ganze Essen nicht wie nur ein einziger Meeresfrüchte-Geschmack anfühlt.
Den stärksten Eindruck hat bei mir aber immer noch die rote Krabbe selbst hinterlassen.
Nachdem man die Schale aufgeknackt hatte, konnte man den Rogen und das Krabbenfleisch im Inneren sehen. Rote Krabbe ist nicht so fleischig wie Königskrabbe und nicht so teuer wie Schneekrabbe, dafür überzeugt sie mit zartem, feinem Fleisch und einem süßen, frischen Geschmack, außerdem kann man immer wieder nachbestellen.
Für alle, die es genießen, sich Zeit zu nehmen, Krabben zu knacken und den ganzen Prozess auszukosten, ist das wirklich extrem befriedigend.
Mein Lieblingsteil sind die Beine. Mit einem kurzen Schnitt in die Schale kann man ein ganzes Stück Fleisch herausziehen. Es schmeckt leicht süß nach Meer, die Textur ist fein und überhaupt nicht trocken, und es ist auch ohne viel Würze köstlich.
Am Ende war ich praktisch im Turbo-Krabbenknack-Modus, eine nach der anderen, ich konnte einfach nicht aufhören.
In der zweiten Hälfte der Mahlzeit blieb auf dem Tisch nichts als ein Haufen Krabbenschalen übrig.
Die leeren Teller und den Tisch voller Schalen zu sehen, war ehrlich gesagt ziemlich zufriedenstellend. Eigentlich dachte ich, ich würde gar nicht so viel schaffen, aber während man plaudert und nebenbei Krabben knackt, macht man am Ende mehrere Runden, ohne es richtig zu merken.
Und weil rote Krabbe nicht besonders reichhaltig oder fettig ist, wirkt sie im Vergleich zu manchen fettreicheren Meeresfrüchten beim Essen weniger schwer.
Natürlich braucht das Krabbenknacken ein bisschen Geduld. Wenn du einfach nur schnell satt werden willst, kann es etwas umständlich wirken, aber wenn man es als Teil des Spaßes sieht, macht es tatsächlich Freude.
Während des Essens habe ich auch einige einheimische koreanische Gäste bemerkt. Sie waren genauso geübt im Krabbenknacken, haben geplaudert und gegessen, die Stimmung insgesamt war sehr entspannt.
Für mich liegt der größte Reiz von All-you-can-eat rote Krabben nicht im Luxus, sondern darin, sich Zeit zu lassen und die natürliche Süße der Meeresfrüchte an sich zu genießen.
Verglichen mit gehobenen Meeresfrüchte-Restaurants ist die Auswahl vielleicht nicht ganz so breit, aber wenn du ein echter Krabbenfan bist, sind Preis und Leistung wirklich attraktiv.
Vor allem mit dem Blick auf die Gwangan-Brücke draußen vor dem Fenster wertet das das gesamte Erlebnis noch einmal auf.
Ich habe auf dieser Busan-Reise jede Menge tolles Essen probiert, aber dieses All-you-can-eat-Essen mit roten Krabben ist mir besonders in Erinnerung geblieben. Süße, frische rote Krabben, eine dampfend heiße Meeresfrüchte-Suppe, mild scharfe und appetitanregende kalte Nudeln, dazu ein unschlagbarer Meerblick, zusammen war das ein rundum tief zufriedenstellendes Abendessen.
Wenn ich das nächste Mal nach Busan zurückkomme und gerade Lust auf eine Meeresfrüchte-Mahlzeit habe, die man entspannt beim Plaudern genießen kann, würde ich dieses All-you-can-eat-Rote-Krabben-Lokal wahrscheinlich wieder auf meine Liste setzen. Denn rote Krabben zu schlemmen, während man aufs Meer hinausschaut, ist genau die Art von Reiseerinnerung, die man wirklich nicht so leicht vergisst.
