Premium-Margeriten-Weinverkostung
Sophia
3 days ago
Diesmal in Seoul hat mich überraschenderweise nicht der Kaffee umgehauen, und auch nicht koreanisches Barbecue, sondern eine Marke, die sich auf Premium-Makgeolli spezialisiert hat, Koreas traditionellen Reiswein. Früher dachte ich bei Reiswein an „traditionell, eher süß und eher etwas, das ältere Leute trinken“, aber diese Reise hat meine Sicht auf koreanischen Makgeolli komplett verändert.
Am meisten überrascht hat mich, dass diese Brauerei tatsächlich mitten im Zentrum von Seoul liegt. Ich ging immer davon aus, dass Brauereien eher in den Bergen oder auf dem Land sind, aber hier haben sie die traditionelle Braukultur wirklich ins ganz normale Stadtleben geholt, so dass man Koreas lokale Handwerkskultur aus nächster Nähe erleben kann. Der Ort selbst wirkt sehr stilvoll, es geht nicht nur ums Trinken, eher um ein Erlebnis rund um Fermentation und Geschmack.
Das Zweite, was ich wirklich schätze, ist ihr Fokus auf „keine chemischen Zusatzstoffe“. Heutzutage setzen viele Alkoholprodukte künstliche Inhaltsstoffe ein, um den Geschmack zu stabilisieren und die Haltbarkeit zu verlängern, aber dieser Makgeolli schmeckt unglaublich klar und natürlich. Schon beim ersten Schluck nimmt man das Aroma des Reises und die vielschichtige Tiefe wahr, die durch die Fermentation entsteht. Nichts ist scharf oder unangenehm, und es gibt keine übertrieben künstliche Süße, er lässt sich richtig weich trinken.
Ein weiteres besonders spannendes Merkmal ist die große Bandbreite an Alkoholstärken. Von Varianten mit niedrigem Alkoholgehalt, die ideal für Einsteiger sind oder für ein leichtes, entspanntes Glas, bis hin zu reicheren, vollmundigeren Versionen mit mehr Wumms ist alles dabei. Auch Duft und Abgang verändern sich je nach Stärke, perfekt also, um je nach Tageslaune oder passend zum Essen auszuwählen. Für mich fühlt sich das wirklich nach „Premium Craft Alkohol“ an, nicht einfach nach einem gewöhnlichen traditionellen Reiswein.
Zum Schluss muss ich noch die Textur erwähnen. Die ist wirklich kräftig, mild und duftend. Anders als der dünnere Makgeolli, den sich viele vorstellen, hat dieser hier mehr Körper, mit natürlichem Reisaroma, einer sanften fermentierten Note und einem warmen, weichen Finish. Gut gekühlt ist er unglaublich leicht zu trinken, und ehe man sich versieht, greift man zum nächsten Glas.
Diese Erfahrung hat mir das Gefühl gegeben, dass Korea seine traditionelle Trinkkultur zu etwas Modernerem weiterentwickelt, stärker als Lifestyle gedacht. Wenn du bald in Seoul bist, empfehle ich dir wirklich, die Gelegenheit zu nutzen und diesen „Premium-Style“ koreanischen Makgeolli zu probieren. Es ist nicht nur Alkohol, es fühlt sich an wie ein Erlebnis, das Kultur, Handwerk und Alltagsästhetik verbindet.
