Taecho Short Ribs (태초갈비)
Nicoleheitong
3 days ago
Myeongdong ist für viele, die Seoul besuchen, ein absolutes Muss.
Dieser Ort, Taecho Galbi (태초갈비), wurde auf IG: taecho_myeongdong von Reisenden aus aller Welt vorgestellt,
da weißt du, dass es wirklich das Echte ist!
Koreanisches BBQ ist ehrlich gesagt etwas, von dem alle finden, dass man es in Korea unbedingt probieren muss!
Es liegt in der Nähe von Myeongdong Station, Ausgang 8, wenn Myeongdong also auf deiner Reiseroute steht, solltest du wirklich, wirklich vorbeikommen und es ausprobieren.
📍 Adresse: Seoul Jung-gu Myeongdong 10-gil 18, 6. Stock, Raum 601
⏰ Öffnungszeiten: 12:00 bis 23:00 Uhr, letzte Bestellung um 22:00 Uhr
Das Innere ist geräumig und bequem, mit einem ordentlichen Abstand zwischen den Tischen. Es sind keine privaten Räume, aber beim Essen hatte ich trotzdem das Gefühl, dass es genug persönlichen Platz gibt. Ich war an dem Tag zur Mittagszeit dort,
und das Sonnenlicht, das durch die Fenster fiel, ließ den Ort noch offener und heller wirken.
Ich habe dort Familien gesehen, aber auch Freundesgruppen, die zusammen gegessen haben. Nach dem Herumlaufen ist es definitiv ein toller Ort, um zu entspannen, zu essen und zu plaudern.
Da es mein erstes Mal war, habe ich natürlich das Personal nach Empfehlungen gefragt.
Empfohlen wurde mir das Signature-Set, das Taecho Set für 2 bis 3 Personen,
Wenn du verschiedene Cuts und Aromen auf einmal probieren möchtest,
kannst du das ebenfalls bestellen,
es besteht aus vier Komponenten:
Taecho Rip, 2 Stück,
Hanwoo (koreanisches Rind) Galbi, 130 g,
Hanwoo (koreanisches Rind) Chuck flap tail, 100 g,
Brick-Cut Galbi.
„Taecho Rip“ ist die Spezialität von Taecho Galbi. Das sind Premium-Rinderrippen, die 100 Stunden bei niedriger Temperatur gereift werden. Sie sind bekannt dafür, besonders zart zu sein und ein intensives, herzhaftes Sauce-Aroma zu haben. Vor dem Servieren brät das Personal sie über Holzkohle mit einem kurzen Flammenstoß an, dadurch sind sie super saftig.
Wenn du das bestellst, schau unbedingt rüber und sieh dir den „Flammen-Holzkohle-Grill“-Prozess an!
„Hanwoo (koreanisches Rind) Galbi“ bezeichnet Galbi aus Hanwoo (koreanisches Rind), hauptsächlich aus dem Rippenbereich, ein erstklassiges Hanwoo (koreanisches Rind), das dir praktisch auf der Zunge zergeht.
„Hanwoo (koreanisches Rind) Chuck flap tail“ verwendet Hanwoo (koreanisches Rind) Chuck flap tail (Schulterdeckel-Endstück/unteres Schulterblatt-Flap), ein Cut aus dem Chuck- (Schulter-)Bereich, meist dort, wo Nacken und Rippen zusammentreffen. Da dieser Teil viel Bewegung abbekommt, hat er ein kräftiges Rindfleischaroma, dazu eine feine Marmorierung ähnlich wie Ribeye, zart, aber mit angenehm bissiger Textur.
„Brick-Cut Galbi“ sind dick geschnittene Rinderrippen, die für einen richtig satten Biss sorgen. Die Sauce überdeckt den frischen Geschmack des Hanwoo (koreanisches Rind) selbst nicht, deshalb schmeckt es süßlich, frisch und reichhaltig.
Egal, ob du zartes Fleisch mit natürlicher Süße magst oder eher auf starke Marmorierung stehst, in diesem Set kannst du alles probieren.
Und du musst dir auch keine Sorgen machen, wie stark die einzelnen Cuts gegart werden sollten,
denn das Personal grillt alles perfekt für dich.
Zu diesem Set gehört außerdem ein Hauptgericht, Hanwoo (koreanisches Rind)-Reisbrei.
Die Chiliwürze konzentriert sich an der Oberfläche,
wenn du also Schärfe nicht so gut verträgst wie ich,
misch sie am Anfang einfach nicht unter.
Wenn du rohe Gerichte magst, kannst du auch rohes Rindfleisch mit Wasserkresse dazubestellen. Mir hat es persönlich richtig gut gefallen (ich mag rohes Rindfleisch generell).
Das rohe Rindfleisch ist weich und zart, und die knackige Wasserkresse hilft, eventuelle Schwere auszubalancieren.
Das war’s mit meiner kurzen Vorstellung, wenn du nach Seoul gehst, solltest du dir diesen Laden auch ansehen!
