Ein Stück Schweinefilet (Myeongdong)
Nicoleheitong
3 days ago
Es ist tatsächlich ziemlich leicht zu finden,
es ist im selben Gebäude wie „Taecho Galbi (태초갈비)“, das ich schon vorher erwähnt habe,
und auch der Spot im 2. Stock, „Sura Ganjang-Gejang (수라게장)“, ist ein Ort, den ich in ein paar Tagen ausprobieren möchte,
also kann ich euch ganz selbstbewusst sagen,
dass sich jedes Restaurant in diesem Gebäude lohnt 😁
Als ich im 3. Stock bei „Ilpyeon Deungsim (일편등심 명동점)“ ankam,
hat mich in dem Moment, als sich die Aufzugtüren öffneten, sofort der Spiegel angezogen 🤩
Fühlt es sich nicht auch so an, als hättet ihr diesen welligen Spiegel irgendwo schon einmal gesehen?
Dieser neonfarbene „Wellen-Spiegel“ ist der, den viele koreanische Promis für Spiegel-Selfies benutzen und natürlich ist er auch ein beliebtes Deko-Objekt für zuhause. Das Design stammt vom italienischen Designer Ettore Sottsass. Mit seinem markanten, welligen Rahmen ist er breiter und dicker als ein normaler Spiegelrahmen, dadurch wirkt er richtig massiv, außerdem leuchtet er. Auf Fotos sieht es aus, als würdet ihr einen Filter benutzen, super süß und ein echter Hingucker.
Aber ein Spiegel in voller Körpergröße kostet über 10.000 USD 💸 Wenn ihr also nicht so einen zuhause habt wie ich 😅, macht beim Besuch unbedingt ein Selfie damit 🙂↕️
An dem Tag habe ich gesehen, wie drei oder vier Gruppen ihre Namen für einen Tisch eingetragen haben,
also wenn euer Zeitplan eng ist,
bucht auf jeden Fall im Voraus!
Übliche Reservierungsmethoden für Reisende 🔽
💺 Catch Table App: Keine koreanische Telefonnummer nötig, ihr könnt euch mit E-Mail registrieren, die Gruppengröße und Uhrzeit auswählen und viele super beliebte Restaurants buchen. Wenn ihr euch vor Ort auf die Warteliste setzt, zeigt sie euch außerdem, wie viele Gruppen noch vor euch dran sind.
💺 Creatrip-Plattform: Eine Plattform, die ich jedes Mal oft nutze, wenn ich in Korea bin. Neben Restaurantreservierungen arbeiten sie auch mit Kleidungsausleihen, Indoor-Studio-Shootings, Reise-Fotoshootings, Workshop-Erlebnissen, Beauty-/Dermatologie-Behandlungen, Zahnkliniken, Unterkünften und sogar Tagesausflügen sowie Konzerttickets zusammen, es ist also wirklich praktisch zum Buchen 😉.
Wenn ihr durch den Eingang von „Ilpyeon Deungsim (일편등심 명동점)“ geht,
seht ihr eine ganze Wand voller Polaroid-Fotos, die sie aufgehängt haben,
und dann einen riesigen Kühlschrank, der ganz dem Fleisch gewidmet ist 🥩
Allein der Kühlschrank macht doch schon Lust, sich sofort hinzusetzen und zu bestellen, oder?
Bei mir genauso. Obwohl ich reserviert hatte,
habe ich trotzdem etwa fünf Minuten gewartet, bis ein Mitarbeiter Zeit hatte, mich zu platzieren, ihr könnt euch also vorstellen, wie voll und hektisch es war 🥹
📌Also ja, ihr solltet wirklich vorher reservieren 📌
Die Sitzplätze sind größtenteils im Booth-Stil,
und jeder Tisch hat seinen eigenen, etwas abgeschirmten Bereich,
Unter den Stühlen gibt es, wie in vielen koreanischen BBQ-Lokalen,
verschlossene Aufbewahrungsboxen für eure Kleidung,
damit sie den BBQ-Geruch nicht annimmt!
Ich weiß nicht, ob es daran lag, dass ich eine Uniformjacke dabei hatte,
aber sie haben mir ein super süßes kleines Rind 🐮 hingestellt
Als ich an meinem Platz ankam,
hatte das Personal bereits verschiedene Banchan hingestellt, die zum Fleisch passen und die Reichhaltigkeit etwas ausgleichen.
Zu den Beilagen gehörten mehrere Sorten Kimchi-jjim, grüne Knoblauchstängel, Kimchi-jjim-Eintopf, eingelegter Rettich, Eichelgelee, Salat, Knoblauch und Salatblätter zum Einwickeln, plus ihr charakteristischer frischer Sojasaucen-Dip.
Und was den Star der Show angeht, das „Fleisch 🥩“, „Ilpyeon Deungsim (일편등심 명동점)“ verwendet koreanisches Rindfleisch der Stufe 1++ (BMS Level 9).
Das habe ich tatsächlich erst erfahren, als ich hierherkam 😉
Damit ist absolute Spitzenqualität gemeint, koreanisches Rindfleisch der höchsten Einstufung 1++ (BMS Level 9), vergleichbar mit Japans A5-Wagyu. Sie konzentrieren sich darauf, die seltenen Top-4%-Cuts auszuwählen, wie Filet, Ribeye und garnelenförmige Zuschnitte.
Diesmal habe ich das vom Personal empfohlene „Ilpyeon SET“ bestellt,
das enthält:
Ilpyeon Deungsim (150 g) + Chuck Shoulder (130 g) + Special Cut (100 g) + Doenjang-Reis mit koreanischem Rindfleisch
Und ich habe noch die gegrillte Jakobsmuschel und das Bibimbap mit rohem Rindfleisch dazu bestellt, die ich unbedingt probieren wollte.
Außerdem brauche ich jedes Mal, wenn ich koreanisches BBQ esse, eine Flasche meiner Coca Cola 🥹
Das Personal hat noch ein weiteres süßes kleines Rind 🐮 auf den Stuhl gegenüber von mir gestellt.
Nach dem Bestellen wartet man natürlich aufs Essen,
also habe ich in der Zeit ein paar Fotos gemacht,
und unter der Tischdeko war auch ein süßer kleiner Bär 🐻
Ganz ehrlich, allein die Deko hat meine Laune sofort um mehrere Stufen gehoben 🥹
Es ist ein bisschen anders als in anderen koreanischen BBQ-Lokalen, in denen ich war,
denn bei Ilpyeon Deungsim warten sie, bis ihr einen Cut aufgegessen habt,
und grillen dann erst den nächsten Cut für euch.
Und sie grillen alles auf Medium,
(genau mein Lieblingsgargrad)
Dann legen sie es auf einen Teller, der durch eine Kerze warmgehalten wird.
Der erste Cut, den sie gegrillt haben, war das „Ilpyeon Deungsim (일편등심)“ von der Karte, Fleisch aus dem inneren Lendenbereich, also Filet (Filet mignon).
Weil das Filet nah an der Wirbelsäule liegt und am wenigsten beansprucht wird, ist es sehr fein und zart. Dieses Restaurant legt außerdem essbares Blattgold auf das Fleisch für eine edle Präsentation, das fühlt sich wirklich wie ein richtiges Dining-Ritual an 🥹.
Der zweite Cut war „Snowflake Chuck Flap Tail (살치살)“. Nur zur Klarstellung, das war ursprünglich nicht in meinem Ilpyeon Set enthalten, aber eines der Set-Teile war an dem Tag ausverkauft, also hat mich das Personal stattdessen auf „Snowflake Chuck Flap Tail (살치살)“ upgegradet.
Das habe ich dazu herausgefunden 🔽
Snowflake Chuck Flap Tail (살치살) gilt als ein Top-1%-Cut und ist bekannt für seine intensive Marmorierung. Deshalb schmilzt es mit seinem reichhaltigen, herzhaften Fett förmlich im Mund. Die Marmorierung ist fein und gleichmäßig verteilt und am zartesten ist es, wenn es auf Medium gegrillt wird.
Der dritte Cut war „Nackenfleisch (제비추리)“.
Das habe ich dazu herausgefunden 🔽
Das ist ein seltener Cut, der die Innenseite der Rippen mit dem Nackenbereich verbindet, ein schmaler, magerer Streifen nahe der 1. bis 7. Rippe. Obwohl er mager ist, hat er feine Fettäderchen, eine tiefrote Farbe und einen federnden, saftigen Biss. Er ist sehr aromatisch und wird als Premium-Cut geschätzt, der schwer zu finden ist, wegen seiner besonderen Balance aus Zartheit und Biss.
Danach kam die gegrillte Jakobsmuschel. Zusammen mit dem Bibimbap mit rohem Rindfleisch sind das zwei Gerichte, die ich wirklich liebe 🥹 Wenn ich sie auf der Karte sehe, muss ich sie einfach bestellen 😉
Zum Schluss kam der Doenjang-Reis mit koreanischem Rindfleisch aus dem Set, aber leider kann ich euch wirklich nicht sagen, ob er gut war oder nicht,
weil er für jemanden wie mich, der Schärfe nicht gut verträgt, einfach viel zu scharf war.
Aber sie waren wirklich aufmerksam. Es war das letzte Gericht, das ich gegessen habe,
und nachdem es eine Weile stand, hat das Personal es sogar freundlich zurückgenommen und für mich noch einmal aufgewärmt.
Was ich sagen kann, ist,
auch wenn es auf der Karte nicht als Set für zwei Personen gekennzeichnet ist,
ich denke, für Frauen wäre es völlig okay, es zu zweit bis zu dritt zu teilen.
Wenn ihr die Gelegenheit habt, probiert es unbedingt aus!
📌Und denkt daran, vorher zu reservieren 📌
