In Kulturen auf der ganzen Welt gibt es Traditionen rund um Essen, und Korea bildet da keine Ausnahme.
Mit Chuseok direkt vor der Tür dachten wir, wir würden Ihnen einige koreanische Feiertage und die traditionell gegessenen Speisen vorstellen!
Seollal: Tteokguk
Während der Feierlichkeiten zum Lunar New Year essen die Koreaner tteokguk (떡국), eine Suppe aus Reiskuchen und in der Regel geschnetzeltem Fleisch und Frühlingszwiebeln.
Rezepte können von Familie zu Familie oder von Region zu Region variieren, aber das Tteok ist die essentielle Zutat.
Also, woher stammt diese Tradition?
Tteokguk wird gesagt, Glück zu bringen, wenn es zum Mondneujahr gegessen wird.
Der lange, weiße Tteok soll Langlebigkeit und Reinheit repräsentieren.
Wenn es geschnitten wird, ist es rund wie eine Münze und repräsentiert Reichtum für das neue Jahr.
Deshalb machten es die Koreaner zur Gewohnheit, zum Neujahr tteokguk zu essen.
Sambok: Samgyetang
In Korea gibt es Tage, die als die 3 heißesten Tage, Sambok (삼복), über einen Zeitraum von einem Monat verteilt sind.
Jeder Tag hat seinen eigenen Titel: Chobok (초복) kommt zuerst, Joongbok (중복) folgt, und dann Malbok (말복).
An diesen Tagen essen die Koreaner traditionell Samgyetang (삼계탕), eine Hühnersuppe mit Ginsengwurzel, Knoblauch und Jujube.
Der Grund für den Verzehr dieses heißen Essens, der möglicherweise kontraintuitiv erscheint, ist, dass man glaubt, wenn der Körper von außen heiß ist, aber von innen kühl ist, der Temperaturunterschied die Magenfunktion schwächen wird und man letztendlich Energie verliert.
Das Huhn und der Ginseng sind thermogen, übertragen warme Energie auf den Verdauungstrakt, was die Wirkung hat, Energie wiederherzustellen, wenn Ihr Körper aufgrund von Hitze müde ist.
Wenn Sie im Sommer nach Korea kommen, probieren Sie etwas Samgyetang!
Chuseok: Songpyeon
Chuseok (추석) ist das koreanische Herbst-Erntedankfest, das manchmal 'koreanisches Erntedankfest' genannt wird.
Es ist ein dreitägiger Feiertag und es ist üblich, den Feiertag mit Ihrer Familie zu verbringen.
Ein Lebensmittel, das ein wichtiger Bestandteil der Feierlichkeiten ist, ist Songpyeon (송편), eine Art Reiskuchen, der normalerweise mit süßer Sesam- oder Bohnenfüllung gefüllt ist.
Die songpyeon werden zu Halbmondformen gefaltet und mit Kiefernnadeln gedämpft.
Es wird gesagt, dass die Halbmondform bedeutend ist, weil sie die Silla-Dynastie und eine helle Zukunft symbolisiert.
Menschen machen oft Wünsche, wenn sie Songpyeon essen, normalerweise für Dinge wie gute Gesundheit und Erfolg.
Gemäß der Folklore, wenn eine alleinstehende Frau Songpyeon wirklich gut machen kann, wird sie einen guten Ehemann finden, und wenn eine schwangere Frau wirklich guten Songpyeon macht, wird sie eine schöne Tochter haben.
Dongji: Patjuk
An Dongji, oder der Wintersonnenwende, dem kürzesten Tag des Jahres, essen die Koreaner traditionell rote Bohnenbrei namens patjuk (팥죽).
Es handelt sich einfach um einen Brei aus Reis und roten Bohnen.
Kleine, runde Reiskuchen aus klebrigem Reismehl werden oft hinzugefügt, die als saeal-sim (새알심) bezeichnet werden und 'Vogelei' bedeuten.
Weil diese Nacht die längste ist, wird angenommen, dass das Yin an diesem Tag am stärksten ist, was bedeutet, dass viele Geister aktiv sein werden.
Rote Bohnen sollen böse Geister abwehren, daher stammt die Tradition, roten Bohnenbrei zu essen.
In der Antike soll es heißen, dass die Menschen sogar rote Bohnenpaste in die Ecken des Hauses gelegt haben, um die Familie vor bösen Geistern zu schützen.
Geburtstage: Miyeokguk
Geburtstage sind ein besonderer Tag und heute feiern die meisten Menschen mit Kuchen, aber das traditionelle Essen für Koreaner ist Seetangsuppe - miyeokguk (미역국).
Es ist ein sehr einfaches Gericht zuzubereiten, aber dennoch köstlich und wird von vielen Koreanern geliebt.
Der Grund, warum Koreaner an ihren Geburtstagen Seetangsuppe essen, ist, sich an die Liebe und Opfer ihrer Mutter zu erinnern.
Seetang ist sehr nahrhaft und wird insbesondere für frischgebackene Mütter nach der Geburt empfohlen.
Geburtstage handeln nicht nur von der einzelnen Person, sondern auch von derjenigen, die sie geboren hat, daher erinnern sich die Koreaner an diese besondere Bindung, indem sie Seetangsuppe essen, genauso wie ihre Mütter es taten, als sie Neugeborene waren.
Heute haben wir über einige koreanische Feiertage und die dazugehörigen Essensbräuche gesprochen.
Hast du etwas Neues gelernt? Gibt es Ähnlichkeiten zu den Traditionen deiner Kultur?
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