Now In Korea
Der Geschmack von Gurken in der koreanischen Küche
Creatrip Team
9 months ago
In Korea sind Gurken ein Grundnahrungsmittel auf sommerlichen Tischen. Obwohl Gurken dank moderner Anbaumethoden das ganze Jahr über erhältlich sind, besitzen diejenigen, die von Juni bis September geerntet werden, eine besonders knackige Textur und ein erfrischendes Aroma. Gurken bestehen zu 95 % aus Wasser und sind daher ausgezeichnet zur Hydration geeignet, besonders nach dem Schwitzen in der Hitze, und sie sind kalorienarm. Traditionelle koreanische Gerichte wie 'cheon-guk' (kalte Suppe) und 'kimchi' enthalten oft Gurken. Gurkenscheiben findet man in 'kimbap' (koreanische Sushi-Rollen) und Salaten aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile. Weltweit sind Gurken weiterhin beliebt, da sie leicht anzubauen sind und vielseitig verwendet werden können – vom Rohverzehr bis hin zum Einlegen wie bei 'oi-sobagi' (Gurken-Kimchi). Trotz ihres Nährwerts und ihrer weiten Verbreitung haben Gurken einen ausgeprägten Geruch, den manche Menschen als unangenehm empfinden. Weltweit zeigen Küchen wie die vietnamesische, japanische und russische Küche ebenfalls eine starke Präsenz von Gurken, was ihre universelle Beliebtheit unterstreicht.
Gefällt Ihnen diese Information?