Now In Korea
Korean cooking class starts at a world-famous cooking school
Creatrip Team
10 months ago
Yang Jong-jip, der einzige koreanische Professor am Culinary Institute of America (CIA) in New York, plädiert für einen tiefgreifenderen Ansatz zur Globalisierung der koreanischen Küche, der über temporäre Verkostungsveranstaltungen hinausgeht. Trotz der Aufnahme eines exklusiven japanischen Kochprogramms an der Schule, das durch die konsequente Unterstützung der japanischen Regierung und Unternehmen ermöglicht wurde, fehlt es der koreanischen Küche an solch gezielten Investitionen. Yang betont die Integration der reichen Tradition und Kultur des koreanischen Tempelessens in die globale kulinarische Ausbildung. Er ist überzeugt, dass dieser Ansatz mit dem weltweiten Trend zu nachhaltiger und gesunder Ernährung übereinstimmt.
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