Now In Korea
Der Vater von 'Chum Churum' (ein koreanischer Soju) stellt sich der Herausforderung mit K-Oak Barrel Aged Soju.
Creatrip Team
9 months ago
Taehwan Kim, ein führender Forscher am Korea Food Research Institute, hat die Reifung koreanischer Spirituosen in Eichenfässern aus koreanischen Eichenbäumen maßgeblich vorangetrieben. Er ist überzeugt, dass die Qualität von Spirituosen, die in diesen Fässern gereift sind, mit der von Spirituosen aus Fässern anderer Länder mithalten kann. Kim, einer der ersten Koreaner, der einen PhD in Destillation an der Heriot-Watt University in Schottland erwarb, war an der Entwicklung der Soju-Marke 'Chum Churum' beteiligt. Er betont den Wert der Reifung, um die koreanische Spirituosenindustrie zu diversifizieren und zu verbessern. Der Einsatz koreanischer Eiche bei Whisky und Soju könnte wirtschaftliche und soziale Vorteile schaffen, indem die Branche belebt und lokale Ressourcen genutzt werden. Das Projekt untersucht auch die Eignung heimischer Eichenarten für die Herstellung von Reifefässern und zieht Vergleiche mit internationalen Eichenfässern.
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