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Chef Kim Dong-gi erinnert sich an eine tröstende Mahlzeit aus Sundae Gukbap in Gokseong, Südkorea. Während eines Besuchs in Gokseong für eine Vorlesung erkundet er die ruhige Stadt, die für ihre filmthematisierten Straßen bekannt ist. Er entdeckt ein lokales Restaurant, das 'Samsung Gukbap' anbietet, mit besonderem 'ambong sundae'—ein koreanisches Gericht, bei dem Därme mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden. Das Sundae Gukbap ist reich an Aromen aus Brühe, Innereien und Sojasprossen, perfekt ergänzt durch liebevoll zubereitetes Kimchi, das Kindheitserinnerungen weckt. Kimchi, ein grundlegendes koreanisches Gericht, das für seine vielfältigen regionalen Varianten bekannt ist, wird für seine Kunst der Fermentation und Lagerung gefeiert. Zusätzlich wird ein Rezept für Kimchi Minari Pasta bereitgestellt, das traditionelle Aromen mit einer modernen Note verbindet.