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Auf der Suche nach neuen Meistern und Restaurants für traditionelle Jeju-Küche
Creatrip Team
a year ago
Die Insel Jeju sucht neue Meister und Handwerker, um ihre schwindende traditionelle Esskultur zu bewahren. Vom 4. bis 29. August werden Bewerbungen für die Ernennung zum Meister, Handwerker oder Auszubildenden im Bereich der traditionellen Jeju-Küche sowie neue Anträge für authentische Restaurants der lokalen Küche entgegengenommen. Meister müssen das höchste Maß an Tradition, Kochmethoden und Wert in ihrem Fachgebiet besitzen. Handwerker werden für ihre Spitzenkompetenz in bestimmten Bereichen und ihren Beitrag zur Entwicklung der lokalen Küche anerkannt. Derzeit sind auf Jeju 3 Meister und 6 Handwerker aktiv. Die Ernennung beinhaltet Expertenbewertungen und Vor-Ort-Begutachtungen, wobei die endgültigen Entscheidungen im Dezember vom Jeju Traditional Food Promotion Committee getroffen werden. Ausgewählte Personen und Restaurants erhalten Unterstützung für Ausbildung, Teilnahme an Verkostungsveranstaltungen und die Erstellung von Online-Werbeinhalten.
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