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Brautradition: 'Gidarim' Makgeolli in Busan
Creatrip Team
a year ago
In einer ruhigen Gasse von Haeundae, Busan, befindet sich eine einzigartige Brauerei namens 'Gidarim', geleitet von Jo Taeyeong. Inspiriert von der Kamelie, der Stadtblume von Busan, legt 'Gidarim' mehr Wert auf Geduld als auf Schnelligkeit und benötigt mindestens 240 Stunden, um ihr Makgeolli, einen traditionellen koreanischen Reiswein, zu brauen. Die tägliche Produktion ist auf 1.000 Flaschen ohne Zusatzstoffe begrenzt. Jo, der international ausgebildet wurde, kehrte nach Busan zurück, um Makgeolli zu kreieren, das lokale Kultur und Kunstfertigkeit verkörpert. Das Makgeolli der Brauerei hat weltweit Aufmerksamkeit erregt und mit dem Export nach Japan und in die USA begonnen. Besucher können an Makgeolli-Cocktail-Workshops teilnehmen, bei denen Jos Hingabe und kulturelles Wesen in jedem Schluck spürbar werden.
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