Now In Korea
Seasonale Akzente für originale Geschmacksrichtungen: „Jeder Moment ist eine Mission und Herausforderung“ [Chefs getroffen von Yoo Hanna]
Creatrip Team
a year ago
Die Chefköchin Ji-young Park von Now Namyeong stammt aus einer Familie, in der das gemeinsame Genießen von Essen eine große Rolle spielte, und eröffnete schließlich 2023 ihr eigenes Restaurant in Südkorea. Ursprünglich von der Organisation von Partys begeistert, führte sie ihr kulinarischer Weg vom Studium an der Johnson & Wales University bis zur Arbeit im Michelin-2-Sterne-Restaurant Marea in New York. Ihr Restaurant, Now Namyeong, verbindet italienische Küche mit Wein und legt dabei Wert auf authentische Zutaten und saisonale Essenz. Zu den Signature-Gerichten zählen geschmorter Oktopus und Zitronen-Käse-Linguine, die beide darauf ausgerichtet sind, durch Zutaten, die den ursprünglichen Geschmack hervorheben, ausgewogene Aromen zu schaffen. Chefköchin Park schätzt schnelles Feedback und Kommunikation in ihrem Beruf und sieht dies als einen wichtigen Reiz in der herausfordernden Rolle eines Küchenchefs.
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