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Traditional temple cuisine as a healing experience in Korea
Creatrip Team
a year ago
Tempelküche, eine Form der traditionellen koreanischen Küche, die ohne Fleisch oder Fisch auskommt und den Respekt vor dem Leben sowie das Wesen der Natur betont, wurde als Nationales Immaterielles Kulturerbe anerkannt. Dorim, eine buddhistische Nonne und Meisterin der Tempelküche, bereitet Gerichte zu, die diese Philosophie verkörpern, indem sie fermentiertes Gemüse und Pasten verwendet, die mit natürlichen Zutaten wie Ahornsaft verfeinert werden. Ihre Spezialitäten, wie knuspriges Kohl-Kimchi und gegrillter Auberginensalat, sind ebenso ästhetisch ansprechend wie nahrhaft. Die Tempelküche hebt die Bedeutung reiner Zutaten und deren Fähigkeit hervor, Körper und Geist zu heilen, und feiert die Harmonie zwischen Natur und Kochkunst.
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