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Ernährungswissenschaftlerin Jung Sung-hee, mit über 20 Jahren Erfahrung, betont die Bedeutung der Ernährung für die Gesunderhaltung, insbesondere im Winter. Sie empfiehlt Spinat als Schlüsselprodukt zur Lebererholung, bekannt für seine entgiftenden Eigenschaften. Laut Ayurveda (traditionelle indische Medizin) fördern die bitteren und kühlenden Eigenschaften von Spinat die Verdauung und Leberreinigung. Außerdem enthält er Chlorophyll, Vitamin C und Beta-Carotin, die das Immunsystem und die allgemeine Gesundheit unterstützen. Jung empfiehlt, Spinat in einem 'grünen Smoothie' zu integrieren, um eine leichte Verdauung und Ernährung zu gewährleisten, und ihn mit Zitrone zu kombinieren, um Problemen wie Nierensteinen vorzubeugen. Sie schlägt auch vor, spinatbasierte Gerichte mit magerem Fleisch zu kombinieren, um die Proteinzufuhr und Vitaminaufnahme zu steigern, und zeigt, dass ihre Ernährungsumstellungen zu mehr Energie und Vitalität führen.