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Frühsommerliche Delikatesse in Korea: Die Geschichte des Tintenfischs
Creatrip Team
a year ago
In Korea wird der frühe Sommer mit einer Meeresfrüchte-Delikatesse namens 'hanchi' (Tintenfisch) gefeiert, die in den warmen Gewässern der Insel Jeju und der Südküste beliebt ist. Mit seiner zarten Textur übertrifft es in der Beliebtheit die üblichen Tintenfische unter den Einheimischen. Allerdings verändern steigende Wassertemperaturen seinen traditionellen Lebensraum und drängen hanchi weiter nach Norden. Folglich wird diese einst reichliche südliche Delikatesse jetzt häufig in der Nähe von Ulleungdo und an der Ostküste Koreas gefunden. Der kulturelle Wandel hebt sowohl die gastronomische Geschichte als auch die Umweltprobleme hervor, die die koreanische Küche beeinflussen.
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