Now In Korea
Die einzigartigen Aromen der Küche von Chef Lee Joon-ho im 'Jeojeo' erkunden.
Creatrip Team
a year ago
Chef Lee Joon-ho, Eigentümer von 'Jeojeo', definiert traditionelle koreanische Gerichte neu, indem er internationale Einflüsse hinzufügt. Nachdem er zunächst das College abgebrochen hatte, sammelte Chef Lee kulinarische Erfahrungen in Melbourne, Australien, wo er mit Michelin-Sterne-Köchen arbeitete. In 'Jeojeo', das in Itaewon liegt, können die Gäste vertraute Gerichte wie Schweinebrühe und Bun Cho Heo (vietnamesische Schweinenudelsuppe) mit einer besonderen Note genießen. Sein Einsatz von Zutaten wie koreanischer Wasserpetersilie und japanischem Pfefferöl schafft ein exotisches und dennoch klassisches Geschmackserlebnis, ohne das starke Schweinearoma, das bei solchen Gerichten typisch ist. Chef Lee vertritt eine 'schmutzige' Philosophie und glaubt, dass Essen üppig und überfließend erscheinen sollte, um die Gäste visuell zu verführen. Er ermutigt dazu, mit neuen Aromen zu experimentieren und in sozialen Medien zu teilen, in der Hoffnung, dass andere Inspiration aus seiner kulinarischen Reise schöpfen.
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