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Kartoffeln können beim Gewichts- und Blutzucker-Management helfen, wenn sie gedämpft werden.
Creatrip Team
a year ago
Eine Studie der Louisiana State University legt nahe, dass gedämpfte Kartoffeln mit Schale beim Gewichtsverlust und der Verbesserung der Insulinempfindlichkeit helfen könnten. Teilnehmer, die 40 % ihrer regulären Fleisch- und Fischdiät durch gedämpfte Kartoffeln ersetzten, verloren im Durchschnitt 5,8 kg über 8 Wochen. Trotz des hohen glykämischen Index (GI) von Kartoffeln ergab die Studie, dass der Verzehr von gedämpften Kartoffeln mit Schale ein anderes Ergebnis liefern kann. Dies ist hauptsächlich auf einen Anstieg der Ballaststoffe zurückzuführen, der zu besserem Sättigungsgefühl mit weniger Kalorien führt. Zusätzliche Forschung der University of Nevada unterstützt diese Ergebnisse und deutet auf potenzielle Verbesserungen der Blutzuckerregulation und der kardiovaskulären Gesundheit bei Patienten mit Typ-2-Diabetes hin. Kartoffeln sind außerdem reich an Kalium, was helfen kann, Bluthochdruck zu managen – ein Anliegen, da die koreanische Küche oft hohe Salzgehalte aufweist.
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