Now In Korea
Koreas erstes veganes Restaurant mit Michelin-Stern stellt Stereotype in Frage
Creatrip Team
a year ago
Chef Sung Si-woo leitet 'Regume', ein feines veganes Restaurant in Seoul, das kürzlich einen Michelin-Stern erhielt. Trotz traditioneller, auf Gemüse basierender Gerichte wie Bibimbap sind spezialisierte vegane Restaurants in Korea selten. Sungs kulinarische Kreationen sind bekannt für intensive und delikate Aromen und widerlegen Klischees über fades veganes Essen. Das Restaurant nutzt einzigartige Zutaten wie 'Tonburi' für innovative Gerichte und hat trotz anfänglicher Schwierigkeiten an Beliebtheit in veganen Gemeinschaften gewonnen. Sung strebt eine Expansion an und möchte vielseitigere vegetarische Gerichte in den Alltag bringen.
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