Now In Korea
[Wochenend-TIPP!] 'Fake Mackerel' Jack Mackerel: Eine nicht fischige, erfrischende Suppe perfekt gegen Kater
Creatrip Team
a year ago
Jejus traditionelles Gericht, 'Gakjaegi Soup,' ist eine einfache, aber geschmackvolle Suppe aus Stöcker und Kohl, gewürzt nur mit Doenjang (fermentierte Sojabohnenpaste). Lokal bekannt als 'gakjaegi' ist Stöcker eine Art von blauem Fisch, ähnlich der Makrele, aber ohne die charakteristischen Streifen. Die Suppe spiegelt Jejus Essenskultur wider, die stark auf die Fülle des Meeres und einfache Würzungstechniken setzt, um die natürlichen Aromen der Zutaten hervorzuheben. Beliebt als Katerkur passt sie gut zu Jejus einzigartigen kulinarischen Praktiken, wie dem Essen des Fisches in Kohlblätter gewickelt mit gewürzter Paste. Zusätzlich sind in Jeju frittierte große Sardellen, genannt 'mel,' eine weitere Delikatesse, die dieses Gericht ergänzt. Im Gegensatz zu stark gewürzter moderner Küche bietet dieses Gericht eine Pause für den Gaumen mit seinem natürlichen Geschmack.
Gefällt Ihnen diese Information?