Now In Korea
Kimchi Farbzusätze vom International Food Standards Committee verboten
Creatrip Team
a year ago
Auf der 55. CODEX Committee on Food Additives Sitzung wurde beschlossen, die Verwendung von Farbstoffen in Kimchi nicht zu erlauben, was der Haltung der südkoreanischen Regierung entspricht. Traditionell werden die scharfen und roten Eigenschaften von Kimchi natürlich durch die Verwendung von rotem Paprikapulver erreicht. Die Entscheidung trägt dazu bei, die authentischen Qualitäten des koreanischen Kimchi zu bewahren. Darüber hinaus wurden Standards für Lebensmittelzusatzstoffe in Gochujang (koreanische fermentierte rote Chili-Paste) festgelegt. CODEX, gemeinsam betrieben von FAO und WHO, zielt darauf ab, den internationalen Handel mit Lebensmitteln und den Verbraucherschutz durch die Festlegung globaler Lebensmittelstandards zu fördern. Diese Standards, obwohl nicht rechtlich bindend, dienen als wichtige internationale Richtlinien.
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