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Wiederbelebung einer geschlossenen Brauerei: Willow Brewery verwandelt alte Makgeolli-Mühle in einen Craft-Beer-Spot in Gangneung
Creatrip Team
19 days ago
Willow Brewery in Gangneung wandelte 2015 eine geschlossene Makgeolli-Brauerei (traditioneller koreanischer Reiswein), die ursprünglich seit 1926 Alkohol hergestellt hatte, in eine Craft-Beer-Brauerei um und integrierte koreanische Zutaten wie Reis, Kiefernnadeln, Iris (Changpo) und Chrysanthemen in Bierrezepturen. Ohne übermäßige Expansion konzentrierte sich die Brauerei auf die Bierentwicklung und lokale Anziehungskraft, blieb über mehr als ein Jahrzehnt profitabel und wurde zu einem Muss für junge Reisende.
Besucher vor Ort können gezapftes Bier und Probier-Sets (je 160-ml-Ausschank) probieren: Ein Kern-Probier-Set umfasst Minori Session (Reisbier mit Reis aus dem Dorf Minori), Changpo Saison (Saison, vergoren mit Iris), Haslla IPA (Pale Ale, benannt nach dem alten Gangneung) und Baegilhong Red Ale (Red Ale, benannt nach der Stadtblume). Sommerliche saisonale Probier-Sets bieten Summer Lager, Pine City Saison (mit Kiefernnadel-Extrakt hergestellt), Daegullyeong Pale Ale und Coffee Porter.
Die Brauerei empfiehlt außerdem ein Oktopus-Steak aus lokal gefangenem koreanischem Oktopus, zart serviert mit einer ausgewogenen scharf-buttrigen Sauce. (Makgeolli: traditioneller koreanischer ungefilterter Reiswein)
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