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„Eine Schüssel, die tausend Jahre überdauerte“: Koreas Miyeok-guk wandelt sich vom Wochenbettstärkungsmittel zur globalen Gesundheitsnahrung
Creatrip Team
20 days ago
Miyeok-guk (Seetangsuppe), in Korea seit mindestens der Goryeo-Zeit lange geschätzt, hat sich von einem traditionellen stärkenden Gericht für Wöchnerinnen zu einem weltweit wahrgenommenen Gesundheitsgericht entwickelt. Historische Aufzeichnungen – darunter der Bericht eines Gesandten der Song-Dynastie aus dem Jahr 1123 und chinesische Arzneibücher (materia medica) aus dem 16. Jahrhundert – dokumentieren die Nutzung von Miyeok durch die Koreaner, und Gelehrte der Joseon-Zeit hoben Koreas einzigartige Sitte hervor, die Suppe frischgebackenen Müttern zu geben. Volkserzählungen erklären die Praxis (eine Geschichte berichtet von einem Mann, der aus dem Magen eines Wals gerettet wurde und sah, wie Seetang die Erholung nach der Geburt unterstützte). Rezepte unterschieden sich je nach Region und Haushalt: Rindfleisch-Miyeok-guk ist verbreitet, während Küstenregionen lokale Fische wie Kachelfisch (Okdom), Scholle oder Meerbrasse verwendeten. Bis zum 20. Jahrhundert wurde die Suppe zu einem festen Geburtstagsgericht und brachte sogar die Redewendung „hat Miyeok-guk gegessen“ hervor, die Misserfolg oder Zurückweisung bedeutet. Im 21. Jahrhundert gewinnt Miyeok-guk international Aufmerksamkeit als nahrhaftes Wohlfühl- und Gesundheitsgericht, erwähnt in ausländischen Medien und von Prominenten, was dazu beiträgt, dass das Gericht weltweit auf den Tisch kommt.
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