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Sonnenblumenkerne gehen in Korea über Snacks hinaus und finden Verwendung in Backwaren und Granola
Creatrip Team
20 days ago
Sonnenblumenkerne, lange als einfacher nussiger Snack bekannt, gewinnen in Südkorea als vielseitige pflanzliche Zutat für Brote, Granola, Proteinriegel und andere verarbeitete Lebensmittel an Bedeutung. Laut Handelsdaten belegten US-Sonnenblumenkerne im vergangenen Jahr in Korea gemessen an Importwert und -volumen den zweiten Platz. Süßwarenartige Kerne (größer, mit gestreiften Schalen) werden sowohl in der Schale als auch als geschälter Kern angeboten; die Kerne – reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und Vitamin E – werden beim Backen, in Cerealien, in umhüllten Snacks und in Aufstrichen (Sonnenblumenkernbutter) eingesetzt. Die US-Produktion, hauptsächlich aus den Great Plains, legt den Schwerpunkt auf gleichmäßige Qualität, nachhaltige pfluglose Landwirtschaft und gentechnikfreie Sorten (Non-GMO), mit lokaler Verarbeitung und energetischer Nutzung von Nebenprodukten. Die U.S. Sunflower Association plant, die Verwendung auf verarbeitete Lebensmittel und wellnessorientierte Produkte auszuweiten, und koreanische Lebensmittelhersteller sehen in Sonnenblumenkernen eine frische pflanzliche Option, um Snacks zu differenzieren und vertraute Produkte neu zu formulieren.
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