Now In Korea
Türkische Milchprodukte-Delikatessen: Von Yoğurt bis Ayran
Creatrip Team
20 days ago
Eine koreanische Reisende erkundet türkische Supermärkte und entdeckt die reiche Milchkultur des Landes. Türkische Milch ergibt intensiv schmeckende Butter, Käse wie Beyaz Peynir (weißer Käse, ähnlich wie Feta) und das Starprodukt Yoğurt (Joghurt), das oft in riesigen 5-kg-Eimern verkauft wird. Zu den Varianten zählen Süzme (abgeseihter Joghurt), Kaymak (ein cremiges Produkt ähnlich einer geronnenen Sahne), Kaymaklı Yoğurt (reichhaltiger, fetter Joghurt) und Labneh (dickerer, käseähnlicher, abgeseihter Joghurt). Yoğurt wird beim Kochen vielseitig eingesetzt – von Suppen und Gemüsegerichten bis hin zum berühmten İskender Kebap, bei dem Joghurt und heiße Butter eine wohltuende Kombination bilden. Ein weiteres Grundnahrungsmittel ist Ayran, ein gesalzenes Joghurtgetränk, das häufig zu Börek oder Kebabs getrunken wird. Die Autorin merkt an, wie diese Milchprodukte Mahlzeiten verändern, und dass sie nach ihrer Rückkehr nach Korea dazu inspiriert wurden, mehr Joghurt zu essen.
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